Сіль

Анчоуси, сардини та мохами: 15 брендів, які досконало володіють мистецтвом соління

Create:
Author: Вікторія Савчук
Анчоуси, сардини та мохами: 15 брендів, які досконало володіють мистецтвом соління

Тисячі років тому, коли не було холодильників, морозильних камер, вакуумної упаковки чи консервантів, соління було дуже ефективним методом консервування продуктів.

Давні єгиптяни, які вже застосовували цю техніку, не знали цього напевно, але ми знаємо це зараз: засолені середовища пригнічують розвиток багатьох мікроорганізмів – серед них і ті, що викликають наші харчові отруєння та інші недуги – і, як наслідок, значно сповільнюють псування їжі.

Алло, Комідист: Коли солити їжу при смаженні?

Create:
Author: Максим Коваленко
Алло, Комідист: Коли солити їжу при смаженні?

«Алло, Комідист»

«Алло, Комідист» — це консультаційна колонка, де можна запитати про все: кулінарні сумніви, гастрономічні загадки, психологічні проблеми, метафізичні питання та драми сучасного життя. Просто надішліть мені електронного листа, і я відповім на ваші занепокоєння / дурниці в першу п’ятницю кожного місяця (за винятком свят, довгих вихідних, відпусток, серйозної хвороби чи смерті).

Майорканський хліб без солі: середньовічна традиція та унікальний смак

Create:
Author: Олена Романенко
Майорканський хліб без солі: середньовічна традиція та унікальний смак

На Майорці здавна печуть хліб без солі

Цей основний продукт для традиційних обідів та полудеників не містить жодного граму хлориду натрію, тобто випареної морської солі. Це неписана, але глибоко вкорінена середньовічна традиція, яка стала візитівкою острова. Історія цього звичаю сягає давніх часів, без архаїчних рецептів, містичних чи релігійних таємниць.

Солончак Уюні: мандрівка до місця, яке не схоже на Землю

Create:
Author: Максим Коваленко
Солончак Уюні: мандрівка до місця, яке не схоже на Землю

Існує на Землі місце, яке не схоже на нашу планету.

Біла пляма, видима з космосу, площею з область Наварра, з 10 мільярдами тонн солі та найбільшими у світі запасами цінного літію. Це солончак Уюні на південному заході Болівії, найбільша соляна пустеля у світі та найвища за розташуванням. Це один із природних пам'ятників, заради якого варто відвідати цю країну.

Підписка на Сіль