Декількома словами
Mahou San Miguel розробила екологічний пивний кран з пивної дробини, демонструючи інноваційний підхід до переробки відходів пивоваріння. Це частина ширшої стратегії компанії щодо сталого розвитку та зменшення впливу на навколишнє середовище, включаючи дослідження використання пивної дробини для виробництва їжі та інших продуктів.
Кажуть, що від свині використовують все, навіть ходу, і в Mahou San Miguel готові зробити те саме з інгредієнтами, з яких складається пиво.
У рамках плану з перетворення своїх фабрик на підприємства з нульовим рівнем відходів, компанія досліджує можливі способи використання залишків, що утворюються після виробництва пива.
Щоб використати пивну дробину, залишок, який отримують після пресування зерна та фільтрації сусла, Mahou San Miguel розробила пивний кран, виготовлений з цього продукту в поєднанні з біокомпостованим полімером під назвою PLA, пояснює Бенет Фіте, директор з якості, досліджень і розробок та навколишнього середовища компанії.
У цьому проєкті пивоварня співпрацювала з Lowpoly.
«Ми створили корпус, який ізолює внутрішню, більш технічну структуру, яка слугує опорою. І, крім того, він формує імідж», – каже Фіте.
Він підкреслює, що оскільки він виготовлений за допомогою 3D-принтерів, це відкриває двері для того, щоб пивні крани мали «форми, які досі були неможливі», що можна використовувати для більшої персоналізації для закладів.
Кран, який був представлений у Мадриді в рамках виставки HIP (Hospitality Innovation Planet), поки що не встановлено в жодному барі.
Але ідея бренду полягає в тому, щоб він потрапив до близько 150 000 закладів, де є їхні установки.
«Зараз ми займаємося економічними оцінками. Як масштабування, так і того, хто і як це може зробити. Коли ми отримаємо цифри і побачимо партнерів, які допоможуть нам збільшити обсяги, тоді ми почнемо його поширювати», – запевняє Фіте.
Щороку Mahou San Miguel виробляє 192 000 тонн пивної дробини.
Частина її використовується для годівлі худоби, але компанія вже багато років «намагається підвищити її цінність і знайти нові способи використання».
Наприклад, для виготовлення паперових етикеток або їстівних столових приборів.
Головне завдання, за словами директора, – «стабілізувати його, оскільки це швидкопсувний продукт, перш ніж його випустити».
«У пивній дробині ще є трохи цукру, целюлозних волокон, частина білків і частина поліфенолів, тобто антиоксидантів», – каже Фіте, який розповідає про інший проєкт пивоварні з цим матеріалом.
«Він називається Cheers і фінансується на європейському рівні. Ми годуємо комах, щоб потім вони виробляли білки, які потім можна буде використовувати для споживання людиною».