Цифровізація докорінно змінила всі сфери економіки. Готельно-ресторанний бізнес, один із секторів, що найбільше сприяють розвитку економіки, також занурений у цей процес технологічних змін.

Кілька цифр підтверджують цю реальність. 74% фахівців визнають, що вже інвестують у технології та продовжать ці зусилля в найближчому майбутньому. Крім того, майже дев’ять із десяти вважають, що цифровізація є важливою для вирішення проблем ресторанів, барів, кафе та готелів. Це деякі з висновків дослідження «Ключі до цифровізації готельно-ресторанного бізнесу», яке відображає ще одну цікаву реальність: понад третина компаній галузі планують впровадити інструменти штучного інтелекту — такі як генеративний ШІ, віртуальні помічники, програмне забезпечення для управління запасами та бронювання, а також використання алгоритмів для аналізу даних — з метою автоматизації процесів.

Виклик великий, оскільки сектор добре усвідомлює, що перед ним унікальна можливість для прогресу та ще більшої конкурентоспроможності. Згідно з останніми даними галузевої організації, готельно-ресторанний бізнес у 2023 році забезпечив 6,7% національного ВВП та 1,7 мільйона прямих робочих місць. Це більш ніж очевидні цифри щодо важливості бажаного якісного стрибка в рівнях цифровізації.

Майже дев’ять із десяти професіоналів готельно-ресторанного бізнесу вважають, що цифровізація є важливою для майбутнього їхнього бізнесу. Для сприяння зростанню та підвищення рентабельності цих підприємств, Makro — провідна компанія з багатоканального оптового розподілу для готельно-ресторанного бізнесу в Іспанії — розробила низку цифрових рішень під назвою Dish. Усі вони розроблені та адаптовані для оптимізації потреб барів, ресторанів і кафе, розширення їхнього охоплення або покращення досвіду клієнтів. Мета полягає в тому, щоб зробити повсякденні процеси управління, оплати, онлайн-видимості та замовлень максимально простими.

Серед цифрових пропозицій Makro виділяються основні інструменти, такі як Dish Website, який дозволяє створювати професійні веб-сторінки та збільшувати трафік клієнтів через сервіси пошуку Google і Google Maps.

Зі свого боку, Dish Reservation допомагає власникам готелів щодня та в будь-який час року керувати своїми столиками та бронюваннями, не стягуючи комісій. За допомогою цього рішення можна отримувати та зберігати дані клієнтів (наприклад, їхні контакти, кількість відвідувань, алергії тощо) та надсилати SMS-повідомлення з підтвердженнями та нагадуваннями. Крім того, мобільний додаток дозволяє керувати бронюваннями з будь-якого місця.

Паралельно, Dish Order дозволяє інтегрувати управління доставкою їжі (food delivery) та на винос (take away) на веб-сайті або в соціальних мережах бізнесу без посередників, що покращує їх рентабельність. Цей інструмент полегшує швидке та незалежне оновлення меню та мінімізує можливість скасування замовлень завдяки універсальності, яку він пропонує при оплаті.

Нарешті, Dish Weblisting допомагає створити профіль бізнесу в Google і постійно підтримувати актуальну інформацію, щоб клієнти могли без проблем знайти заклад у пошуковій системі.

74% фахівців готельно-ресторанного бізнесу визнають, що вже інвестують у технології та продовжать ці зусилля в найближчому майбутньому.

Dish POS, інтелект у хмарі

Останньою інновацією Makro у цьому напрямі стала Dish POS, інтелектуальна система торгово-платіжного терміналу (TPV) у хмарі, яка пропонує багатофункціональну платформу для управління та оптимізації операційних процесів, будь то онлайн або в залі, до платіжних операцій. Це рішення дуже інтуїтивно зрозуміле та просте у використанні, його можна адаптувати до конкретних характеристик кожного бізнесу. Ще однією з його переваг є те, що сервіс залишається робочим, навіть якщо система не підключена до Інтернету, оскільки вона включає сервер, який підтримує підключення TPV до 30 днів.

Dish POS має кілька додаткових модулів. Одним з них є QR Ordering, який дозволяє робити або змінювати замовлення онлайн і навіть здійснювати платежі шляхом сканування QR-коду. Цей варіант полегшує навантаження на співробітників і скорочує час очікування клієнтів.

Ще однією з цих функцій є Dish Pay, інтегрована платіжна система, яка спрощує та прискорює транзакції, що здійснюються за допомогою карток, за допомогою інструментів, здатних навіть розділяти або комбінувати рахунки.

Цифрові рішення Dish прагнуть оптимізувати потреби барів, ресторанів і кафе, розширити їхній охоплення або покращити досвід клієнтів.

Крім того, Order2POS дозволяє клієнту автоматично керувати замовленнями (click & collect) зі свого власного інтернет-магазину, без необхідності залежати від інших сторонніх платформ, що скорочує час керування та можливі помилки вручну.

Нарешті, доповнення Order Aggregator полегшує об’єднання онлайн-замовлень із сторонніх платформ в єдину систему та синхронізацію меню ресторану на цих платформах, без необхідності керувати ними окремо. Ці замовлення додаються до звітів про продажі, які надає Dish POS, і становлять ключову інформацію для прийняття рішень у будь-якому бізнесі.

Щоб замовити будь-яку з цих послуг, достатньо заповнити форму.

Усі ці інноваційні рішення допомагають роботі власників готелів, звільняючи їх від дорогоцінного часу, який вони можуть повністю присвятити обслуговуванню своїх клієнтів та створенню для них незабутніх вражень.

Нерівномірний ступінь технологічної зрілості

Із середнім показником 5,3 у 2023 році готельно-ресторанний бізнес досяг ступеня цифрової зрілості майже на один пункт вище, ніж у попередньому опитуванні, проведеному у 2021 році. Це деякі з даних, запропонованих звітом «Ключі до цифровізації готельно-ресторанного бізнесу», проведеним консалтинговою компанією EY для платформи ConectadHos, сформованої Hostelería de España та компаніями галузі, такими як Makro.

Ресторани високого класу (із середнім показником 6,4) та готелі (які досягають 7,2 у готелях вищої категорії) демонструють високий ступінь цифровізації. На протилежному полюсі знаходяться кафе та бари, з меншим цифровим розвитком, хоча вони досягають задовільного результату.

Найбільш впровадженими цифровими інструментами в секторі є всі ті, що пов’язані з маркетингом у відносинах із клієнтами. 64% опитаних використовують соціальні мережі; половина підприємств (51%) вдаються до веб-сайтів та цифрових меню; а 38% покладаються на онлайн-рекламу та просування.

З іншого боку, 86% респондентів заявляють, що використовують цифрові та безконтактні платежі, з високим ступенем задоволеності для 42%.

Незважаючи на прогрес, відсутність бюджету є основною перешкодою для впровадження цих технологічних рішень.