Декількома словами
Бар «Касі» в Барселоні зберігає традиційну атмосферу та пропонує смачну їжу, протистоячи тенденціям джентрифікації.
У Барселоні, в районі Грасія, існує місце, яке стало символом опору проти перетворення міста на туристичний атракціон. Йдеться про бар «Касі», що відкрився в 1978 році. Його власник, Касіміро Монтес, вирішив передати бар родині з того ж району, щоб зберегти дух закладу, а не перетворювати його на черговий модний ресторан для туристів.
Касіміро, йдучи на пенсію, не хотів, щоб його бар став черговою франшизою чи місцем для бранчів, розрахованих на туристів. Він передав його місцевій родині, яка продовжує готувати традиційну їжу за доступними цінами. Елізабет Прат та її діти, Естеве (22 роки) та Марті Каньяс (21 рік), продовжують радувати відвідувачів тортильями, гарбанзо з бутифаррою та іншими традиційними стравами.
Якщо ви втомилися від однотипних закладів, цей бар – місце, де можна відчути атмосферу справжньої Барселони. Він пропонує смачні, традиційні страви, які готуються з любов'ю, а не заради наживи. Тут можна спробувати справжню каталонську кухню, а не адаптовані для туристів версії.
Особливо варто відзначити фаршировані баклажани, одна з коронних страв бару.
Фаршировані баклажани з бутифаррою та помідорами
Інгредієнти (на 2 порції):
- 1 великий баклажан
- 1 свіжа бутифарра (або дві сосиски)
- 3-4 помідори чері
- 2 столові ложки томатної пасти
- Оливкова олія
- Чорний перець
- Сіль
- Тертий сир
Інструкції:
- Розігріти духовку до 180°C. Розрізати баклажан навпіл, зробити надрізи на м'якоті, посолити, поперчити, змастити оливковою олією та запікати близько 30 хвилин.
- Ошпарити помідори в окропі 15 секунд і очистити від шкірки.
- На сковороді розігріти олію. Зняти оболонку з бутифарри (або сосисок) і обсмажити м'ясо, посоливши та поперчивши.
- Коли м'ясо підрум'яниться, додати помідори і тушкувати 5-10 хвилин.
- Дістати баклажани з духовки, вийняти м'якоть, залишивши трохи біля стінок. Викласти м'якоть в миску.
- Додати м'якоть баклажанів до м'яса на сковороді та готувати пару хвилин.
- Додати томатну пасту, посолити і готувати до загустіння.
- Наповнити половинки баклажанів начинкою. Посипати тертим сиром, запікати в духовці кілька хвилин і подавати.
