Ароматичні трави

Ці креветки з чімічуррі можуть викликати бажання у наших читачів з Аргентини, Уругваю та Парагваю переслідувати нас із вилами, але ми це виправимо, сказавши, що соус чімічуррі настільки смачний, що пасує до всього (лестощі зазвичай працюють). Рецепт – це просте поєднання зелені, часнику, спецій, оцту та олії, яке годиться як для будь-якої страви. Так, його можна намазувати на хліб.

Карі не обов'язково має бути важкою та густою стравою.

Карі не обов'язково має бути важкою та густою стравою. Навпаки: він повинен бути кремовим, але водночас свіжим і збалансованим. Це можливо, якщо у вашому рецепті є місце для ароматних трав, кислотності цитрусових, гостроти імбиру або свіжого чилі та овочів. Якщо для вас карі – це курка та рис з пів літром кокосового молока, я тут, щоб вас врятувати.