Мій перший візит до бару Bar Cruz у Мадриді запам’ятався назавжди: розкидані на підлозі голови креветок та зім’яті серветки, сонце, що заливало простір золотистим світлом. Все навколо дихало справжнім мадридським духом, надихаючи на створення терміну для таких закладів: ’no frills bars’ – бари без надмірностей. Відтоді Bar Cruz став частиною мого щоденного життя, адже я проходжу повз нього дорогою на роботу. Спостерігаючи за його популярністю, особливо по неділях під час El Rastro, бачу, як він переживає випробування часом.