Крокети з тріски – це ще одна смачна страва

Минуло вісім місяців з того часу, як Sylkar, легендарний бар на вулиці Еспронседа в Мадриді, зачинив свої двері. Після понад півстоліття подачі однієї з найкращих тортильй у місті, власники ресторану, брати Альфредо та Кармела Гарсія, попрощалися зі своєю клієнтурою минулого літа. “Його власники, довго обмірковуючи, готові насолоджуватися пенсією і завжди пам’ятатимуть своїх клієнтів. Ми абсолютно впевнені, що ця маленька кав’ярня дуже скоро знову засяє”. Це фрази з повідомлення, яке вони написали у своєму акаунті в соціальних мережах.

«Texu», як і багато інших ресторанів, виник завдяки збігу подвійних потреб.

Перша – це бажання Франа Монтеса та Патриції Мени відкрити власну справу та заробляти на ній. Інша – власниця, яка хотіла передати свій ресторан. Саме в цей момент тригонометрія долі приводить цю пару в Ладінес (Собрескобіо, Астурія), без жодного коріння в цьому районі, лише заклад із шістьма столиками, який передавався у спадок.