«Війна іберійської шинки»: Суперечки про стандарти якості та автентичність хамону
Іспанська індустрія іберійської шинки охоплена запеклою суперечкою, спричиненою рішенням Захищеної Найменування Походження (ЗНП) Гіхуело знизити мінімальний відсоток іберійської породи свиней з 75% до 50% для свого хамону «беллота» (відгодівля жолудями).
Це рішення викликало різке невдоволення з боку трьох інших престижних ЗНП Іспанії: Хабуго, Лос-Педрочес і Дееса-де-Естремадура. Вони розцінюють дії Гіхуело як пряму атаку на якість та автентичність іберійського хамону, попереджаючи про ризик зниження прозорості ринку, падіння цін та девальвації продукту.