Олена Романенко

Важливо не лише те, скільки ви їсте, але й коли ви це робите. Саме про це давно говорили в соцмережах, а тепер починають підтверджувати й деякі наукові дослідження. Ця ідея кристалізується в новому дієтичному підході: інтервальному голодуванні. Серед наукової спільноти існують певні суперечки та протилежні погляди на цю нову дієту. Наявна інформація є цікавою, але недостатньою.

Дослідження, опубліковане нещодавно в Annals of Internal Medicine, додало нових даних, продемонструвавши, що цей метод є помірно ефективнішим для схуднення, ніж традиційне обмеження калорій.

Дослідники з Медичного факультету Університету Колорадо випадковим чином розподілили 165 дорослих із надмірною вагою або ожирінням на дві групи: одна дотримувалася інтервального голодування за схемою 4:3, інша — обмеження калорій протягом 12 місяців. Метою було порівняти втрату ваги між цими двома підходами.

Схема голодування 4:3 передбачала обмеження споживання енергії на 80% протягом трьох днів на тиждень (не поспіль). В інші чотири дні учасники їли вільно, хоча їх заохочували обирати здорову їжу. Учасникам групи традиційної дієти встановили щоденну цільову калорійність, розраховану на створення дефіциту енергії в 34,3%. Таким чином, наприкінці тижня всі мали б спожити однакову кількість калорій і, відповідно, схуднути однаково.

Але результати виявилися іншими. Через 12 місяців учасники групи інтервального голодування показали зниження маси тіла на 7,6%. Група обмеження калорій повідомила про середню втрату ваги 5%. Різниця «помірна», але очевидна, і підкріплюється іншими даними. Учасники групи голодування також досягли кращих кардіометаболічних показників, включаючи артеріальний тиск, рівень загального холестерину та рівень глюкози натщесерце.

«Наша гіпотеза полягає в тому, що стратегію 4:3 було легше дотримуватися, оскільки вона передбачала підрахунок калорій та їх обмеження лише три дні на тиждень, тоді як при традиційній дієті це потрібно було робити щодня», — пояснює Вікторія Катеначчі, ендокринолог та провідний автор дослідження. «Підрахунок калорій може бути когнітивним навантаженням, і необхідність робити це лише тричі на тиждень могла полегшити дотримання режиму з часом».

«Це не якась магічна властивість підходу 4:3 сама по собі, а результат того, що вони досягли більшого дефіциту калорій», — вважає Адам Коллінз, професор харчування Університету Суррея. Теоретично всі споживали однакову кількість калорій, але експерт зазначає, що є ознаки протилежного. «Тих, хто дотримувався дієти 4:3, просили реєструвати споживання їжі лише в дні голодування, але ми знаємо, що деякі люди схильні їсти менше і в дні без голодування, навіть несвідомо. Тому вимірювання споживання лише в дні голодування може недооцінювати реальне споживання», — каже він. Натомість дотримання постійного обмеження калорій може бути варіативним. Легше помилитися, вимірюючи спожиті калорії, ніж дотримуючись голодування, де обману бути не може.

Останніми місяцями було опубліковано кілька досліджень, які порівнювали інші парадигми інтервального голодування з традиційними дієтами, і значних відмінностей не виявили. «Ми були дещо здивовані, побачивши, що наші дані не збігаються з цими дослідженнями», — зізнається епідеміолог Даніель Остендорф, яка також брала участь у дослідженні. «Ми вважаємо, що це пов’язано з обраною нами парадигмою інтервального голодування. Голодування три дні на тиждень може бути своєрідною “золотою серединою”, тоді як інші парадигми, ймовірно, були занадто жорсткими та важкими для дотримання».

Незважаючи на зростаючу популярність інтервального голодування, небагато досліджень порівнювали його довгострокові результати з результатами обмеження калорій у дорослих з надмірною вагою чи ожирінням. Це дослідження проливає певне світло, демонструючи краще дотримання режиму, хоча слід підкреслити, що ані кількість учасників не є дуже великою, ані різниця у втраті ваги не є надто значною для 12-місячного втручання.

«Але однією з найцікавіших особливостей інтервального голодування є незалежні метаболічні переваги, які воно може забезпечити», — уточнює Коллінз. Дослідження на тваринних моделях дають дуже позитивні результати, а деякі молекулярні аналізи у людей показують, як голодування сприяє появі білків із захисними ефектами проти деяких метаболічних захворювань або захворювань мозку.

Проте, як зазначають автори у своєму дослідженні, цього разу вони зосередилися на втраті ваги. Вони також попереджають, що ці результати можуть дати певні підказки, але не є екстрапольованими на все населення, оскільки «можуть відрізнятися залежно від статі, віку, етнічного походження, стану захворювання або наявних розладів харчової поведінки». Інтервальне голодування загалом може бути доцільним для схуднення, але якщо потрібні конкретні результати, найкраще шукати персоналізовані рішення.