Якщо ви хочете дізнаватися про все першими, підпишіться на нашу розсилку та отримуйте щотижневе меню від шеф-кухаря на свою електронну пошту щоп'ятниці. Тут ви знайдете всю інформацію. Сподіваємося, що саме квіти та наше меню сповістять про прихід весни, а не численні алергії з їх чханням та загальним свербінням, які починають знову виникати в ці дати. Ми вітаємо цей новий етап року добіркою різноманітних страв, які поєднують найкращі свіжі продукти сезону: від фруктів та овочів до риби та морепродуктів.

Понеділок, 17 березня

ПЕРШЕ: АРТИШОКИ З МІКРОХВИЛЬОВОЇ ПІЧІ

Не знаєте, як чистити артишоки, чи вам просто лінь це робити? Мікрохвильова піч знову стає секретною зброєю для приготування цього овоча з максимальною швидкістю, мінімальними зусиллями та чудовими результатами.

ДРУГЕ: ФРИКАНДО З ТЕЛЯТИНИ

Цей тушкований гуляш вже багато років є однією з найбільш знакових страв традиційної каталонської кухні. Соковите м'ясо, смачний соус та картопля або рис як гарнір: у нього є все, щоб перемогти.

ДЕСЕРТ: ЯБЛУЧНИЙ ТАРТ «ТАТЕН»

Класичний солодкий десерт традиційної французької кухні, який робиться швидко та всього з п'яти інгредієнтів. Здається неймовірним, але він доступний кожному, oh, là, là!

Вівторок, 18 березня

ПЕРШЕ: КРЕМ-СУП З БУРЯКА ТА СМАЖЕНОГО ЧАСНИКУ З ЯЙЦЕМ

Варто увімкнути духовку, щоб приготувати цей крем, з усім смаком карамелізованого буряка та смаженого часнику. Додавання яйця пашот може перетворити його на ідеальну самостійну страву для вечері.

ДРУГЕ: ХРУМКІ НЬОКІ

Хочете добре використати промислову версію ньокі? Використовуйте цю формулу з помідорами чері та шпинатом, в якій овочі можна замінити будь-якими, які вам подобаються.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: МАНДАРИНИ

Так: запах мандаринів важко видалити з пальців, але це менше зло в порівнянні з їх соковитістю.

Середа, 19 березня

ПЕРШЕ: САГАНАКІ З ФЕТОЮ З КУНЖУТОМ

Класичний грецький рецепт, який полягає в паніруванні та смаженні відомого сиру, щоб його можна було їсти гарячим і підсмаженим. Увага: він може стати вашою новою улюбленою закускою.

ДРУГЕ: САЛАТ З КВАСОЛЕЮ ТА ШПИНАТОМ З ТРАВ'ЯНИМ ПЕСТО

Консервовані бобові – це зручне рішення для приготування більш ситних та поживно цікавих страв. Тут ми перетворюємо їх на салат, який робиться дуже швидко.

ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ

Класичний французький десерт на основі англійського крему, який можна подавати в чашках або «кнелях», або як частину торта. Наша версія містить оливкову олію та сіль.

Четвер, 20 березня

ПЕРШЕ: ХУМУС З В'ЯЛЕНИХ ПОМІДОРІВ З ФІСТАШКАМИ

Щоб приготувати цей хумус, вам потрібно лише вміти подрібнювати, зволожувати сушені помідори та подрібнювати їх. Це так просто, як ви читаєте, і ви також можете приготувати трохи більше, щоб вистачило на кілька днів.

ДРУГЕ: МІДІЇ ПО-ТАРЕНТІЙСЬКИ

В італійському регіоні Апулія класикою є приготування цих молюсків із соте з часнику, кайєнського перцю та помідорів, до яких додають петрушку та багато перцю. Їх можна їсти як є, або змочувати хліб, макарони або рис у соусі.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: АПЕЛЬСИНИ

Нам шкода повідомляти, що апельсини не лікують застуду, але вони все ще дуже смачні.

П'ятниця, 21 березня

ПЕРШЕ: КРЕМ-СУП З КАРАМЕЛІЗОВАНОЇ МОРКВИ, АПЕЛЬСИНА ТА ЙОГУРТУ

Секрет досягнення вибуху смаку полягає у обсмажуванні моркви з маслом, додаючи трохи бікарбонату натрію, продукту, який прискорює та посилює карамелізацію.

ДРУГЕ: МОРСЬКИЙ ЧОРТ ПО-АМЕРИКАНСЬКИ

Походить не з Америки, а з Франції, спочатку його робили з омарами або лангустами, а потім він потрапив у забуття старомодної їжі. Але це все ще чудова страва, тому ми її відновлюємо.

ДЕСЕРТ: МУС З АПЕЛЬСИНА ВІД ДЖУЛІЇ ЧАЙЛД

Візьміть кілька солодких апельсинів та приготуйте цей чудовий та легкий мус, який обов'язково порадує ваших гостей, завершуючи будь-яку вечерю.

Субота, 22 березня

ОСНОВНА СТРАВА: ФРІТ З БАРАНИНИ

Тушковане м'ясо, яке повільно готується до повної м'якості, приправлене овочами, паприкою, білим вином та подрібненим соусом, що надає соусу унікальну текстуру.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ПОМЕЛО

Бідне помело, з 1980-х років віднесено до категорії дієтичного сніданку через його гіркий смак і легкість. Ви пробували його смаженим?

Неділя, 23 березня

ОСНОВНА СТРАВА: ВЕГЕТАРІАНСЬКИЙ САЛАТ КОББ

Салат з добре впорядкованими інгредієнтами, який ви бачили в Instagram, має назву: Кобб. У цьому рецепті ми показуємо вам, як зробити версію, в якій нут та тофу замінюють м'ясо.

ДЕСЕРТ: КОКОСОВИЙ ПИРІГ З МОРКВОЮ ТА ГОРІХАМИ

Пиріг з помірною солодкістю, але з усім смаком спецій, з легкою глазур'ю з маскарпоне та вершків, яку можна нанести кондитерським мішком або ложками.

ПРОДУКТ ТИЖНЯ

ПІРЕНЕЙСЬКІ КОЗЯЧІ СИРИ

Піренейська коза не дає багато молока і не проводить багато часу в стайні. Тож чому два молодих фермери в Люса вимушені робити сири з її молока? Відповідь криється у смаку.