Англійські мафіни

Англійські мафіни не мають нічого спільного з солодкими мафінами, які ми знали кілька років тому і які швидко завоювали всі кафе та кондитерські. У цьому випадку ми говоримо про круглі індивідуальні хлібці завтовшки пару сантиметрів, тісто для яких готується на дріжджах, тому його потрібно залишити для бродіння, а потім сформувати та спекти. Новизна цих булочок полягає в тому, що їх готують на сковороді, що є очевидною перевагою, якщо у вас немає духовки вдома, і це надає англійським мафінам привабливого та особливого підсмажування.

Загадка, яка стосується кожної людини на планеті, – їжа. Бріла-Саварен у своїй праці «Фізіологія смаку» (1825) писав: всесвіт ніщо без життя, а все, що живе, – живиться. Їжа – це майже все: культура, політика, економіка, екологія, біологія, хімія, а також щоденне задоволення. Але тривалий час вона була лише виноскою в книгах західної філософії (порівняно з обсягами, присвяченими, наприклад, душі чи буттю).

Веганські сім'ї вимагають права на веганську їжу в шкільних їдальнях