Уявімо собі великий ліс, пишний і повний різноманітних видів, що живуть у гармонії. Для його належного функціонування, цей ліс, як і будь-який інший природний організм, потребує догляду, їжі та певного балансу. Якщо ми подбаємо про його здоров'я, добробут лісу вплине на всю планету. Цей ліс, у термінах людського тіла, – наша кишкова флора або мікробіота, екосистема, в якій тисячі різних корисних бактерій займаються, серед іншого, метаболізмом деяких вуглеводів або навчають нашу імунну систему ефективніше працювати. Отже, якщо мікробіота у добрій формі, наше тіло це відчує та буде вдячне.

Важливість цього населеного лісу – лише у товстій кишці може бути понад тисячу бактерій на грам кишкового вмісту – була доведена ще на початку XX століття: лауреат Нобелівської премії з медицини Ілля Мечников встановив, що значна частина хвороб бере свій початок у травному тракті і що імунний захист реагує на патогени, які загрожують організму. Підтримання активного та здорового цього захисного бар'єру є однією з головних причин, чому варто піклуватися та зміцнювати мікробіоту. І одним із найкорисніших продуктів у цьому прагненні, як вже зазначав франко-український нобеліат, є ферментоване молоко або кефір, що турецькою означає «почуватися добре».

Витоки цього молочного продукту сягають гір Кавказу, де 2000 років тому пастухи випадково відкрили його завдяки (мимовільному) бродінню молока, яке вони перевозили у шкіряних мішках. Ті жителі стародавнього світу зберігали рецепт кефіру як дорогоцінний секрет. Значно пізніше, наприкінці XIX століття, властивості цього молочного продукту вийшли на світ і почали вивчатися науково.

Відкриття полягало в тому, що робить цей продукт таким особливим, – велика кількість ферментів, які він містить, живі мікроорганізми, що збагачують мікробіоту, той необхідний ліс, про який ми говорили. Ще однією з переваг кефіру є те, що він сприяє перетравленню лактози, типу цукру, властивого молоку. Комбінація, яка не тільки живить нашу кишкову флору, а й впливає на наше загальне здоров'я та самопочуття.

Але не кожен кефір приносить однакову користь мікробіоті. Справжній кефір, який має всі макробіотичні властивості, повинен відповідати певним вимогам. Вони зібрані у codex alimentarius, науково обґрунтованій біблії Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (більш відомої як ФАО), яка визначає, що повинен містити кожен продукт, щоб вважатися таким. У випадку кефіру, ця організація вказує, що він повинен містити щонайменше чотири молочнокислі бактерії та чотири різних типи дріжджів.

Як споживачі, ми повинні переконатися, що кефір, який ми купуємо, відповідає справжньому рецепту. Він повинен складатися як з дріжджів, так і з бактерій. Якщо там зазначено лише «молочнокислі ферменти кефіру», дуже ймовірно, що він не містить дріжджів, і, отже, не буде справжнім кефіром. Склад натурального кефіру Activia містить молоко, корисні бактерії та кефірні дріжджі, усі інгредієнти 100% натурального походження, як можна побачити на етикетці. Цей склад робить кефір Activia справжнім кефіром, таким, як його готували ті кавказькі народи, які винайшли цей корисний продукт. Той, що збільшує різноманітність мікробіоти людини.

І ще важливіше: Activia Kéfir має унікальну комбінацію з 16 живих культур, кефірних дріжджів і, крім того, натуральні пробіотики, які доживають до мікробіоти. У вісім разів більше, ніж у йогурті. Все це з кремовим і м'яким смаком, що робить його ідеальним продуктом для сніданку. І так почати день найкращим чином.