Рецепт хека з равликами від Андоні Луїса Адуріса: вишукана страва середземноморської кухні
Інгредієнти
На 4 порції
Для завершення та подачі
- 4 філе хека
Для рагу з равликів
- 180 г цибулі шалот
- 50 г оливкової олії екстра вірджин
- 3 г дрібної солі
- 1 пучок свіжого чебрецю
- 1 головка часнику
- 1 літр бульйону з хамону
- 2 г чорного перцю
- 2 сухих перчика чилі
- 300 г томатного соусу
- 500 мл білого вина
- 250 г равликів
Інструкції
-
Рагу з равликів:
