Якщо ви хочете дізнаватися про все першими

Тут ви знайдете всю інформацію. Цього тижня ми прощаємося з квітнем і входимо в травень, місяць, який хоче бути літнім, даруючи вам спекотні дні, але також підкидаючи кілька прохолодних. Ми зустрічаємо його, про всяк випадок, з курткою в руці, а також з нашим звичайним меню, яке використовує найкраще з сезону. Любителі фруктів теплої пори року мають пощастити: у гру вступили абрикоси та черешні, і ми без вагань використовуємо їх у десертах та різних солоних рецептах.

Понеділок, 28 квітня

ПЕРША СТРАВА: ПЕЧЕРИЦІ З АРОМАТОМ ЕСКАБЕЧЕ

Ми граємо з пористою текстурою печериць, щоб отримати весь смак ескабече без необхідності настоювання чи великої кількості олії. Швидко, смачно та з багатьма можливостями

Моніка Ескудеро

ДРУГА СТРАВА: МІЛАНЕСИ ПО-НЕАПОЛІТАНСЬКИ

Ні з Мілана, ні з Неаполя: це панірована телятина зі смаком піци – з томатами, сиром та базиліком – походить з Аргентини.

ДЕСЕРТ: ПЕЧИВО БЕЗ ГЛЮТЕНУ З МІСО ТА ЧОРНИМ КУНЖУТОМ

Дуже просте печиво для тих, хто любить солодке з солоним відтінком, яке також можуть їсти люди з целіакією та непереносимістю глютену.

Вівторок, 29 квітня

ПЕРША СТРАВА: ПОРА З БОБІВ

Традиційна страва андалузької кухні з Касабермехи (Малага), прикрашена шматочками апельсина та копченої сардини. Якщо ви хочете дотримуватися рецепту на 100%, зробіть це зі стружкою шинки або крихтами тріски.

ДРУГА СТРАВА: ПАСТА ПРИМАВЕРА

Створена італійським шеф-кухарем, який живе в США, цей рецепт став настільки популярним, що «New York Times» назвав його «стравою, про яку найбільше говорять на Манхеттені». З чого вона складається? Зі спагеті з сезонними овочами.

Більше інгредієнтів, ніж у косідо

Міріам Гарсія

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: АБРИКОСИ

Він є родичем персика та сливи, має дуже мало калорій і велику кількість клітковини, що робить його досить ситним фруктом.

Середа, 30 квітня

ПЕРША СТРАВА: СПАРЖА З ГОЛЛАНДСЬКИМ СОУСОМ

Готуємо одну з найпоширеніших страв у меню Східного палацу на його власній кухні. І попутно показуємо його скарби та розповідаємо, як там готували протягом трьох століть.

ДРУГА СТРАВА: САЛАТ З ЦІЛЬНОЗЕРНОВОГО РИСУ, ЗЕЛЕНОЇ КВАСОЛІ ТА РУКОЛИ

Сезон зеленої квасолі вже тут, і ми збираємося його вичавити. Почнемо зі свіжого, вегетаріанського, легкого та зеленого салату, як самі швейцарські Альпи, шкірка кавуна чи жабеня Керміт.

Квасоля, рис, рукола та світло

Моніка Ескудеро

ДЕСЕРТ: ПОЛУНИЦЯ З БУРАТОЮ В СОЛОДКОМУ ВАРІАНТІ

Нам не спадає на думку жодна їжа, яка б не поєднувалася з буратою; полуниця чудово поєднується з її кислинкою та кремовою текстурою, і її можна подавати як закуску, так і десерт.

Четвер, 1 травня

ПЕРША СТРАВА: САЛАТ З БУРЯКА З КРЕМОВОЮ ЗАПРАВКОЮ З ТРАВ

Якщо ви зазвичай не їсте буряк, цей салат примирить вас з ним. Кремова заправка з йогурту та трав у поєднанні з вареним яйцем значно пом'якшує смак цього овоча. Ви можете запекти буряк, щоб отримати більш солодкий смак завдяки карамелізації його зовнішньої частини

Хулія Лайх

ДРУГА СТРАВА: ШВИДКІ МІДІЇ З ЧЕРВОНИМ КАРІ

Мідії дуже добре поєднуються з азіатськими продуктами, такими як карі, кокосове молоко, кінза або лайм.

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ПОЛУНИЦЯ

Якщо вам спадає на думку лише їсти їх окремо або з йогуртом, ви втрачаєте багато їх можливостей.

П'ятниця, 2 травня

ПЕРША СТРАВА: САЛЬМОРЕХО З АБРИКОСАМИ

Приготувати сальморехо вдома займає не більше п'яти хвилин. Крім того, ви можете спробувати приготувати інші рецепти, відмінні від класичного, наприклад, цю фруктову версію з абрикосами.

ДРУГА СТРАВА: РИЗОТТО З СКУМБРІЇ ТА ШПИНАТУ З ЛИМОНОМ

Зелений колір забезпечує простий соус зі шпинату та петрушки. Смак – швидкий рибний бульйон, а завершальний штрих – скумбрія на грилі. Особливі гості: лимон, цибуля-порей та сир. Свіжий, кремовий і з кислинкою

Клара Перес Віллалон

ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНИЙ ФЛАН

Мінімальна складність, швидкість і чудовий результат: у цьому рецепті є все, що вам потрібно, щоб не напружуватися на кухні у складні різдвяні дні.

Субота, 3 травня

ОСНОВНА СТРАВА: КАРТОПЛЯ, ЦИБУЛЯ ТА ЯЙЦЕ, ЗАПЕЧЕНІ В ДУХОВЦІ, З СОУСОМ З КІНЗИ

Духовка виконує всю важку роботу в цьому рецепті, а вам залишається лише дороге завдання подрібнення кількох інгредієнтів для соусу. Чи можемо ми сказати, що це ідеальне яйце?

Хулія Лайх

ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ЧЕРЕШНІ

Черешні в сезоні, і в El Comidista ми святкуємо це, наїдаючись ними досхочу. Але якщо ви перейдете за посиланням, ви побачите кілька рецептів, якщо вам набридне їсти їх просто так.

Неділя, 4 травня

ОСНОВНА СТРАВА: ЕНСАЛАЦЦА

Якщо ви страждаєте щоразу, коли викидаєте краї чи інші частини піци у смітник, повідомляємо, що їх можна використовувати для приготування смачного салату. Салат з використанням залишків

Мікель Лопес Ітурріага

ДЕСЕРТ: ДЕСЕРТ З ЧЕРЕШНІ, ЙОГУРТУ ТА КЕДРОВИХ ГОРІШКІВ

Вже сезон черешень, і тут ми святкуємо це з цим чудовим десертом, де найскладніше – вийняти кісточки. Бачите?

Продукт тижня

ЛОМБЕРА ДЕ КАРРАНСА

Їхні прадіди почали виготовляти ковбасу понад сто років тому; брати Фернандес підтримують традиції, а також додали готові класичні страви та сучасні продукти, такі як пастрамі або pulled pork. Ви можете їсти їх на тарілці або в бутерброді

Lombera de Carranza

Слідкуйте за El Comidista на Youtube.