Карлос Креспо, генеральний директор Multiópticas, що налічує 550 магазинів в Іспанії, народився в Мадриді 49 років тому. З самого початку розмови він чітко висловлює свою любов до гастрономії. Його родина походить із Саламанки, з села поблизу Гіхуело, краю хамону: «Найкраща національна страва, до якої додаєш келих доброго вина — і ти в раю».

Запитання. Скільки у вас окулярів?

Відповідь. Навіть не знаю. Більше 10. Я ношу окуляри з рецептом з шести років і намагаюся поєднувати їх з одягом.

З. Скільки годин ви працюєте?

В. Важко визначити. Вийде багато, але насправді це з бажанням, з ентузіазмом. У мене немає фіксованого графіка, я працюю за потребою і мені подобається витрачати години. Можу працювати вранці, вдень, вночі. Я повністю віддаюся роботі.

З. Ви керуєте своїм розкладом чи він керує вами?

В. Щоб виглядати добре, я б сказав, що я керую розкладом, але це неправда. Зрештою, розклад визначає повсякденне життя будь-якої людини. За все своє професійне життя мені не вдалося на 100% контролювати свій розклад.

З. Чому так відбувається?

В. Наші очікування на початку дня перевищують реальність. Це зло, яке переслідує нас усіх. Нам подобається жити занадто швидко, і ми не даємо часу на спокій через миттєвість цифрового світу та екранів. В Азії та Латинській Америці живуть в іншому ритмі. Я намагаюся знаходити моменти для роздумів на роботі наприкінці дня.

З. Чи вмієте ви відключатися, чи робите це?

В. Це непросто. Намагаюся знайти свій куточок. Щодня шукаю простір, де можу присвятити себе своїм хобі та розмові з родиною, але це нелегко. Рутина вихідних — ось що допомагає мені відключитися.

З. Чи відчуваєте ви стрес?

В. Так, відчуваю. Це частина роботи. Бувають піки, які викликають чималий стрес. Намагаюся боротися з ним прогулянками та музикою, яку дуже люблю.

З. Якій музиці ви надаєте перевагу?

В. Мені найбільше подобається рок, хеві-метал. Queen та AC/DC серед моїх улюблених. Вони допомагають мені відключитися. Але я любитель музики загалом, чи то фламенко, поп чи класика. І живої музики.

З. Які ваші захоплення крім музики?

В. Щойно з'являється можливість, шукаю привід для гарного столу та скатертини. Для доброго вина та приємної розмови. Це те, що мене захоплює. Гастрономія — це те, чим я найбільше насолоджуюся, хоча це позначається на інших аспектах. На вихідних намагаюся організовувати плани, чи то вдома, чи поза домом, щоб знайти той момент релаксу. Саме тоді я найкраще відволікаюся.

З. Ви готуєте?

В. Мені більше подобається насолоджуватися їжею. Я не дуже вправний у кулінарії. Хіба що йдеться про трохи вугілля, тут я справляюся дуже добре.

З. Яка ваша улюблена кухня?

В. Я любитель доброго м'яса та ситних страв: гарний косідо, фабес, чулетон..., це речі, які мені дуже подобаються, і мені пощастило розділяти ці смаки з дружиною та сином.

З. Який ресторан ви б порекомендували?

В. Як справжній любитель м'яса, мені дуже подобається ресторан Charrúa. А в районі, де я живу, є El brasero de don Pedro. Я там постійний гість на вихідних.

З. А вино, краще біле чи червоне? Яке порадите?

В. Я більше люблю червоне. І є вино, до якого я маю особливу прив'язаність, бо одружувався з ним. У 2000 році воно не було дуже відомим, але сьогодні набуло великої слави, і мені пощастило поїхати на виноробню та купити його безпосередньо там, велику партію для мого весілля, бо хотів себе побалувати. Це Pago de Carraovejas, яке я вперше спробував у супроводі піци.

З. Що ви робите на вихідних? Адже не можна весь день їсти.

В. Не повірите, майже... Ні, жартую. У мене є 16-річний син, який захоплюється баскетболом, мені теж подобається, і він грає в трьох командах, що змушує мене мати розклад, практично спланований навколо нього. Мені доводиться возити його грати в різні місця Мадридської спільноти, і я вже користуюся цим місцем, щоб або поїсти до, або після. Мені також дуже подобається гуляти, я роблю довгі прогулянки, і спілкуватися з друзями, використовувати ці моменти для виходу, бо якщо я вдома, то врешті-решт відкриваю комп'ютер і працюю.

З. Чи займаєтеся ви спортом?

В. Ні, зараз не займаюся. У мене травма коліна, і тепер мені доводиться гуляти з насінням. Раніше бігав, мені дуже подобалося. Це простий спосіб займатися спортом. Зараз іноді граю в падел з друзями, і щодня гуляю, щоб відключитися та увійти в сімейне оточення чистішим.

З. Чи любите ви читати, подорожувати...?

В. Мені подобається і те, і інше. Влітку читаю більше, ніж взимку, це правда. Маю більше часу. Особливо мені подобаються біографії чи реальні історії. Зараз читаю книгу, яку мені подарували: «Ніколи не зупиняйся», історію одного з керівників Nike. А подорожувати я обожнюю. Я досить великий поціновувач, особливо іспанського узбережжя. Дуже люблю Кадіс, куди їжджу, щойно з'являється можливість, бо це ще одне місце, яке мене дуже розслабляє. Прогулянка вздовж пляжу під час відливу, слухати шум моря... У мене там є мій маленький куточок у Чіклані, на пляжі Ла-Барроса, і щойно можу, я втікаю туди провести вихідні або кілька днів, скільки дозволяє робота. Це мене надзвичайно розслабляє. А влітку я там постійний гість. Це було б моє ідеальне місце для виходу на пенсію: Чіклана. Подивимося, чи вдасться. Це один із викликів, які я маю.

З. Коли ви плануєте вийти на пенсію?

В. Уффф. Пам'ятаю, в молодості казав, що років у 45. У 45 сказав — у 50, а тепер у 50 відкладаю ще на п'ять років. Не знаю, правду кажучи, у мене немає горизонту, дати, позначеної в календарі, тому що я все ще насолоджуюся тим, що роблю. У мене попереду величезний проєкт: трансформація Multiópticas, і я не бачу себе поза цим у найближчі 5-10 років. Але момент настане.

З. Що ви будете робити, коли вийдете на пенсію?

В. У мене немає чіткого плану, але я точно знаю, що після цієї щоденної активності, якій ми всі піддаємося, я не бачу себе без діла, мені потрібно буде знайти якесь хобі чи діяльність, яка б мене розважала, але спокійно. Спробую знайти собі щось, працюючи мало годин і якісно, якщо таке існує. Хотів би мати якийсь зв'язок з ринком праці, бо не бачу себе тихо прогулюючись. Але поки що нічого на горизонті, не було часу про це подумати.