Її ресторан був обов'язковим місцем для кожного любителя грибів. La Cocina de María Luisa, у найменш гамірному відрізку переповненої вулиці Хорхе Хуан у Мадриді, був еталоном у рагу, стравах з дичини та грибах.
Звивиста дорога веде до Моншавена, що у Французьких Альпах, на висоті 1200 метрів над рівнем моря. Це гірське село, яке у 1970-х роках перетворилося на гірськолижний курорт, усіяне дерев'яними шале та розташоване посеред величезного гірськолижного комплексу «Парадіскі», одного з найбільших у світі. Моншавен добре відомий лижникам та альпіністам, але також привернув увагу медичних дослідників, як місце концентрації руйнівної неврологічної хвороби – бічного аміотрофічного склерозу (БАС).
Всі знають, що найважливіша частина рагу – це соус. Тому воно немислиме без гарної скибки хліба, картоплі фрі кубиками (або вареної, у вигляді пюре чи запеченої), подушки з вареного рису або чогось іншого, що збере його, просочить і подарує нам насолоду у всій красі. Подрібнені суміші або пасти з горіхів, часнику та будь-яких травичок, таких як петрушка, допомагають надати їм смак і зв'язність.