Марії П. 23 роки, і вже три роки вона тримає двох курей для власного споживання яєць. Вона з Віка (Осона), міста, де досі існує щотижневий ринок сільськогосподарських тварин. Тримати курей-несучок – це традиція в родині Марії: її дідусь подарував їх її матері, коли її дядько, фермер, перестав тримати тварин і щотижня дарувати їм яйця. «Ми дуже задоволені, маємо два чудові яйця щодня, і вони майже не потребують догляду», – радіє дівчина, яка майже ніколи не купувала яєць у супермаркеті. Чого вона не знала, так це того, що курей потрібно реєструвати. Навіть якщо їх лише дві.

«Я використовую 1200 яєць на тиждень. І поки що мені їх вистачає, але я помітила, що ціна значно зросла», – каже Селія Клара Коррейя, власниця кафе La Teulada в Ельче, яке спеціалізується на тортильї де пататас і є амбасадором галісійського бренду яєць Coren. «Хоча у мене є гарантовані поставки, відчувається нестача, оскільки багато людей з інших країн намагаються купувати яйця в Іспанії, тому ціна так сильно зросла», – підсумовує вона.

Лаура Сааде