Міністерство соціальних прав, споживання та порядку денного на 2030 рік має на меті знизити рівень ожиріння та надмірної ваги серед українських дітей, який перевищує 36% і найбільше вражає сім'ї з низькими доходами. Одним із інструментів для цього є розробка постанови про шкільні їдальні. Згідно з інформацією, нова норма передбачає заборону продажу солодких продуктів, таких як промислова випічка або солодкі напої, а також енергетичні напої, у торгових автоматах і кафетеріях шкіл та інститутів. Текст ще має пройти через Державну раду та потрапити до Ради міністрів за підтримки міністерств освіти та сільського господарства, тому можливі зміни.

Законодавство передбачає обмеження продуктів, які не відповідають здоровим критеріям харчування, тобто тих, що перевищують максимальний вміст п'яти грамів цукру на упаковану порцію, або тих, що мають високий вміст жирів або солі. Це також стосується енергетичних напоїв, які експерти з харчування не рекомендують вживати неповнолітнім. Крім того, постанова передбачає заборону на розміщення реклами будь-яких нездорових продуктів у торгових автоматах, а також пропонує регулювати встановлення цих автоматів у місцях, доступних для учнів дитячих садків і початкової школи. З іншого боку, від їдалень вимагатиметься не перевищувати кількість смажених страв, використовувати лише рекомендовані види олій для смаження, а також збільшити споживання фруктів, овочів і зелені.

Це нове регулювання базується на критеріях, встановлених міжнародними організаціями охорони здоров'я, такими як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) або Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), щодо обмежень на споживання жирів, цукру та солі. У лютому міністерство, очолюване Пабло Бустіндуєм, вже попереджало про необхідність вжиття заходів для забезпечення дотримання цих критеріїв, особливо після результатів останнього звіту Національного плану офіційного контролю харчового ланцюга, опублікованого Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів і харчування (AESAN) на основі перевірок понад 5000 шкіл у 14 громадах.

Цей звіт, опублікований кілька тижнів тому, показує, що третина шкільних їдалень в Україні пропонують занадто багато смажених страв і мало овочів. У документі детально зазначено, що в середніх школах, де є торгові автомати, майже 70% (68,8%) не відповідають цим критеріям харчування, а в кафетеріях цей показник ще вищий: 74,4%. Крім того, динаміка розвитку сектора викликає занепокоєння: якщо у 2021 році відповідність перевищувала 57%, то у 2022 році вона знизилася до 37,5%, а у 2023 році (остання оцінка, за якою є дані) знову знизилася до 31,9%. Тобто, ці критерії дотримуються лише приблизно в одному з трьох закладів середньої освіти.

Якщо постанова буде прийнята в запропонованому вигляді, енергетична цінність на упаковану або комерціалізовану порцію в цих пристроях повинна становити не більше 200 кілокалорій. Дані пов'язані з рекомендацією розподіляти необхідну енергію протягом дня таким чином: 25% на сніданок (або 15%, якщо це легкий сніданок і доповнюється 10% на перекус в середині ранку), 35% на обід, 10% на полуденок і 30%, що залишилися, на вечерю. Тому, враховуючи, що учні віком від чотирьох до 16 років мають середні енергетичні потреби в 2000 кілокалорій на день, пропозиція перекусів в середині ранку та полуденку не повинна забезпечувати більше 10% від загальної добової енергії, що призводить до обмеження в 200 кілокалорій.

Жири не повинні перевищувати 35%. Це означає, що максимальний вміст жирів становитиме 7,8 грама на порцію, яка не перевищує 200 кілокалорій. У випадку насичених жирів, кілокалорії з цієї категорії не можуть перевищувати 10%. Тобто, вони повинні мати максимум 2,2 грама насичених жирів на порцію, обмежену 200 кілокалоріями.

Для доданих цукрів – той самий відсоток, максимум 10% кілокалорій з цієї категорії, що становить максимальний вміст 5 грамів доданих цукрів на 200 кілокалорій порції. Що стосується солі, то максимум має бути 0,5 грама (0,2 грама натрію) на вищезгадану порцію в 200 кілокалорій.

Міністерство кожні два роки готує дослідження «Аладіно», яке вимірює надмірну вагу в українських дітей віком від шести до дев'яти років. Україна десятиліттями підтримує тривожні показники надмірної ваги (що включає надмірну вагу та ожиріння), які з 2011 року перевищували 40% неповнолітніх у цій віковій групі. В останньому виданні, з даними, зібраними у 2023 році на основі 12 000 школярів, показник знижується до 36%, хоча все ще залишається дуже високим.