Астурійська фабада або валенсійська паелья на перше; тушковане м'ясо або качопіни на друге, і рисовий пудинг, фріксуелос, йогурт або лимонний крем на десерт. Напої включені. І все це за 15 євро. Тридцять відвідувачів стали свідками передвідкриття ресторану, яким керують три відлучені від церкви монахині з Белорадо. Ресторан, названий «Свята Марія дель Чіку» на честь місця розташування – лише за пів кілометра від центру Арріондаса, де протікає річка Чіку – де три черниці з бургської громади черниць, відлучених минулого року, сестра Сіон, сестра Міріам і сестра Альма, після теоретичних і практичних занять з досвідченою астурійською кухаркою Марією Долорес Феліз, випробували свої кулінарні знання перед офіційним відкриттям у середу бізнесу в старому готелі, за який вони платять 1600 євро на місяць.

Сусіди з астурійської ради, друзі та деякі родичі черниць насолоджувалися традиційними рецептами у дві зміни, обираючи між астурійською фабадою або валенсійською паелью на перше, а на друге – тушкованим м'ясом. Серед десертів, також типових, не бракувало рисового пудингу.

Вердикт був одностайним: «Відмінно». Це підтвердив один з перших відвідувачів, астурійський тіктокер Фабіо Родріго, який має понад 18 000 підписників у цій соціальній мережі: «Їжа чудова, я був здивований. Фабада дуже хороша, видно, що компанго місцевий, а десерт вражаючий. Мені дуже сподобалось», – зізнався він після цього досвіду. Крім того, він відзначив гарне ставлення до нього, які сказали, що є його шанувальниками: «Правда в тому, що вони дуже приємні та привітні».

Разом із публікацією меню черниці поділилися повідомленням у соціальних мережах, в якому висловили свій ентузіазм щодо цього нового етапу: «Прекрасний і благословенний день для початку цієї подорожі в оточенні великих і простих людей. Все для слави Божої». На фотографії, що супроводжує пост, колишні черниці зображені усміхненими разом із деякими працівниками ресторану, що відображає їхній ентузіазм щодо цього нового проєкту.

Відкрито для всіх. З цієї середи ресторан працюватиме як звичайний заклад громадського харчування в цьому районі, на сході Астурії. З вівторка по неділю черниці, які житимуть у верхній частині будівлі та дотримуватимуться своєї ізоляції, не виходячи з кухні, пропонуватимуть щоденне меню за 15 євро та меню вихідного дня за 18 євро. Буде дві зміни в їдальні з максимум тридцятьма відвідувачами.

Вони завжди були відомі своїми кондитерськими виробами, але коли після їхніх зіткнень з архієпископством Бургоса та католицькою церквою почалися економічні проблеми, вони почали записувати диск. Тепер вони стають власниками готелю і поки що з великим успіхом. Прессекретар колишніх кларисок і їхній речник Франсіско Каналс зазначив, що «вони перевантажені кількістю дзвінків і запитів на бронювання». Каналс підкреслює, що це приклад «успішного підприємництва та перший ресторан, яким керують бунтівні черниці, об’єднані перед обличчям негараздів». І додає, що це «неповторна можливість з перших вуст дізнатися про цю інноваційну ініціативу та відкрити гастрономічний талант черниць-кларисок, які довели, що підприємництво з вірою можливе. Ці жінки прагнуть не лише підтримувати свою громаду, а й продемонструвати, що завдяки відданості та креативності можна впроваджувати інновації, не відмовляючись від принципів, якими вони керуються».

Окрім цього ресторану, черниці придбали землю для розведення та догляду за собаками та іншими тваринами. Ця земля, яку вони придбали для цих проєктів, пов’язаних із тваринами, також спрямована на розвиток інших, пов’язаних із розведенням і дресируванням собак для жінок, які зазнали насильства, або підготовкою собак-поводирів для знедолених груп населення.

Це ще один епізод у суперечливій історії цієї громади черниць, члени якої були відлучені від церкви минулого травня після оголошення про свій намір відокремитися від Святого Престолу та слідувати за священиком, також відлученим від церкви у 2019 році, Пабло де Рохасом Санчес-Франко, засновником секти Пія Унія де Сан-Пабло Апостол.