Про Хіхон

Про Хіхон написано та сказано багато. Тут знаходиться один із найкращих міських пляжів Іспанії (Сан-Лоренцо), найцікавіші римські руїни Астурії (терми Кампо Вальдес), морський район, сповнений символізму та характеру (Сімавілья), і Місто культури, архітектура якого вражає (Ла Лабораль). Але мало хто згадував, як добре можна поїсти в Хіхоні.

Те, що в цьому місті поєднуються море та гори, може здатися кліше, але це реальність. Море тут незаперечне: це один із головних рибальських портів Кантабрії. А гори… достатньо обернутися і подивитися вглиб країни, щоб побачити, що м'які зелені пагорби астурійських гір з їхніми запахами, кольорами та смаками досягають міської межі. Тому якісна та місцева сировина є основою місцевої кухні.

Сидроварні

Звісно, є сидроварні, багато сидроварень. Задоволення від розливу гарного натурального сидру в колі друзів – один із найкращих способів відчути себе жителем Хіхона.

• La Galana (на площі Майор)
• Los Pomares (на проспекті Португалії)
• El Llavianu (на площі Гавани)
• Casa Trabanco, за містом, на дорозі Лавандера, відома фабрика сидру з власним льохом і рестораном.

Інші заклади

Але, окрім регіональної типовості, є багато інших, сучасніших і новаторських пропозицій.

Приклад – Umami, навпроти сходів 10 пляжу Сан-Лоренцо, на проспекті Руфо Гарсія Рендуелеса, де Фран Матосо грає на кухні та в назві закладу з концепцією, популяризованою японцем Кікунае Ікедою, щоб посилатися на продукти, коли вони мають смачний і виразний або інтенсивний смак.

В Umami поєднуються перуанська (Фран рік працював в одному з найкращих перуанських ресторанів), мексиканська (жив деякий час у Мексиці) та японська кухні в стилі Nikkei, і, звичайно, астурійська. Тут проводять як кулінарні, так і коктейльні майстер-класи в приміщенні, спеціально розробленому для того, щоб 14 людей могли готувати одночасно. І все це навпроти стіни пляжу Сан-Лоренцо, яка є символом Хіхона.

Коктейль-бари

До речі, якщо говорити про коктейлі, то модним місцем є San Telmo (San Bernardo, 3), коктейль-бар із неймовірним вибором напоїв, що виходять за рамки класики.

• Tiki Tiki Bang Bang (суміш рому)
• Chica Cocodrilo (з текілою та аперолем)
• Verde Que te Quiero Verde (текіла та шартрез)
• El Rey del Glam (рожевий джин і сироп амарени)
• Negroni Envejecido (джин, кампарі та вермут)

Також є закуски: фокаччі, сирна дошка, крокети, гьодза, тако, аргентинські емпанади, мідії та проволета.

Abarike

Біля входу в Сімавілью, морський район на все життя, і зовсім поруч зі старою рибною біржею, знаходиться Abarike, нетиповий рибний ресторан, де Лара Роґес готує рибу та морепродукти в дуже оригінальний спосіб, не забуваючи про традиції, але йдучи трохи далі типового гриля.

«Мені подобається казати, що ми – авторський рибний ресторан, тому що, зрештою, ми робимо все трохи інакше з нашим власним продуктом», – зізналася мені Лара, яку називають «шеф-кухарем Кантабрії», і яка третій рік поспіль змогла включити свій ресторан до путівника Michelin.

Як особливість, прагнучи генерувати мінімум відходів, в Abarike, коли це можливо, використовують панцирі та раковини молюсків як натуральний посуд.

Coalla

Для гастрономічних покупок рекомендую Coalla, який народився в 1955 році як невеликий бакалійний магазин і став мережею делікатесів із двома закладами в Хіхоні, одним в Ов'єдо та ще одним у Мадриді.

Ноемі Гонсалес, сировар, і Лукас Інфасон, виконавчий шеф-кухар, пропонують неймовірний вибір астурійських делікатесів і продуктів з усього світу, з особливою увагою до вин, сирів, ковбас і консервів у банках. Це еталон якісної продукції в місті.

Gijón con Gusto

Щоб зібрати та просувати всю цю гастрономічну пропозицію та пристрасть жителів Хіхона до смачної їжі, міська рада Хіхона цього року створила кампанію Gijón con Gusto («Хіхон зі смаком»).

Пропозиція включає не лише бренд, який підтримує готельний бізнес міста, але й безліч вражень, подій, фестивалів і гастрономічних маршрутів протягом 12 місяців, щоб відсвяткувати це кулінарне багатство.

Ось деякі з найважливіших пропозицій:

• Gijón a Calladas (з 14 по 30 березня)
• Gijón de Pinchos (з 14 по 25 травня)
• Jornadas Gastronómicas de San Antonio (з 13 по 15 червня)
• Gijón Sabe a Mar (з 20 по 30 червня)
• Gijón Bonito (з 26 червня по 14 вересня)
• Paseo Gastro (з 8 по 17 серпня)
• Fiesta de la Sidra Natural (з 22 по 30 серпня)
• Gijón de sidra (з 9 по 19 жовтня)
• Cocina tradicional (з 21 по 30 листопада)

Всю інформацію про заплановані заходи в рамках «Gijón con gusto» можна знайти на сайті www.gijoncongusto.es. Ті, що відбудуться пізніше, ще не повністю визначені, і можливо, що на цій сторінці вони не будуть повністю деталізовані.

Окрім цих днів і заходів, Хіхон пропонує низку туристичних продуктів, які можна придбати протягом усього року в туристичних інформаційних офісах або на сайті www.reservagijon.es, таких як Gijón Goloso (бонуси для здійснення маршрутів місцевими десертами, із зупинками у знакових кондитерських), Gijón Gourmet (ексклюзивні враження з дегустаційними меню в найкращих ресторанах міста) та Sidraturismo (дегустація традиційної їжі в супроводі сидру в найкращих сидроварнях міста).