Різниця між галісійськими та імпортними морепродуктами

Відданість і одержимість Давіда Муньоса кухнею

Чи правда, що місяці з літерою «р» найкращі для вживання морепродуктів?

Це питання, яке часто ставлять клієнти, – каже Хосе Педро Рамос, співвласник ресторану La Castañal у Мадриді. Відповідь завжди ствердна, хоча й з нюансами, через раптові зміни температури.

«Деякі морепродукти, такі як краб-павук, краб-бик або некроа, потребують холоду, оскільки з течіями вони мають більше їжі, і це відповідає цим місяцям, але буває, що в квітні або в березні було тепліше, ніж у травні. І виявляється, що в цьому місяці є хороші морепродукти, а в попередні – ні», – пояснює він.

Лише через кілька днів після того, як Європейський Союз представив свій план з відновлення родовищ для видобутку стратегічних мінералів, із суду надійшли погані новини для підприємців, які прагнуть знову видобувати мідь з надр галісійського муніципалітету Тоуро (А Корунья).

Ці креветки з чімічуррі можуть викликати бажання у наших читачів з Аргентини, Уругваю та Парагваю переслідувати нас із вилами, але ми це виправимо, сказавши, що соус чімічуррі настільки смачний, що пасує до всього (лестощі зазвичай працюють). Рецепт – це просте поєднання зелені, часнику, спецій, оцту та олії, яке годиться як для будь-якої страви. Так, його можна намазувати на хліб.

Про Хіхон

Про Хіхон написано та сказано багато. Тут знаходиться один із найкращих міських пляжів Іспанії (Сан-Лоренцо), найцікавіші римські руїни Астурії (терми Кампо Вальдес), морський район, сповнений символізму та характеру (Сімавілья), і Місто культури, архітектура якого вражає (Ла Лабораль). Але мало хто згадував, як добре можна поїсти в Хіхоні.

Торговельна війна між Китаєм і Сполученими Штатами набирає обертів після того, як Китай запровадив мита на американську агропродовольчу продукцію на суму 21 мільярд доларів (19,332 мільярди євро). Ці заходи є відповіддю Пекіна на підвищення митних бар'єрів з боку адміністрації Дональда Трампа на китайський імпорт.