Не перестаючи ллє дощ, коли ми прибуваємо до кортijo (сільського маєтку), кипариси, що фланкують вхідну алею, злегка нахиляються від сильного вітру, ніби вітаючи нас. Вдалині, біля входу, нас чекає фігура в капелюсі, чоботях і з оберемком парасольок. Це Джоконда Скотт, одна з творців проєкту Trasierra, в самому серці природного парку Сьєрра-Морена в Севільї. «Кілька тижнів не було дощу, і він має піти саме сьогодні!», – вигукує вона жваво з особливим акцентом, наполовину севільським, наполовину британським, простягаючи парасольки з усмішкою. Дощ у цьому місці, повному оливкових дерев і бугенвілій, зовсім не дратує. Всередині на нас чекає матріарх, Шарлотта Скотт, з келихом хересу в руці. Але почнемо з початку.

Trasierra – це кортijo, перетворений на житло твердою і далекоглядною рукою Шарлотти Скотт, британської декораторки мадридського походження і лондонського виховання – і племінниці актора Крістофера Лі. Наприкінці сімдесятих років вона і її чоловік, аристократ Нік Скотт, переїхали до севільського містечка Казалла-де-ла-Сьєрра з похмурого Лондона в пошуках пригод. Шарлотта вже жила в Марбельї, «але це не мало нічого спільного зі справжньою Іспанією», – каже вона з усмішкою. Маєток XVI століття вони придбали в 1978 році в руїнах, без світла і води. Це була стара будівля, розташована серед великої кількості апельсинових дерев, виноградників, пальм і оливкових дерев, повна закопаних глечиків, які зачарували Шарлотту. «Деякі з них навіть були підписані», – згадує вона. Незважаючи на стан кортijo, це було кохання з першого погляду: «Я знала це з того моменту, коли побачила будівлю з кам'янистої ущелини з видом на блакитні гребені Сьєрра-Морена. Trasierra стала справою мого життя». Так вони назвали місце, де народилися їхні четверо дітей: Джоконда, Джордж, Джексон і Ембер.

Проєкт перевершив усі очікування. Скотти почали реконструкцію з каплиці, яку вони взяли за центр операцій, у напрямку до зовнішніх кімнат. За відсутності електрики вони використовували сонячне світло, гасові лампи та свічки. Вони носили мало одягу, писали листи і рано лягали спати. Діти ж росли в селі, в оточенні тварин і не знаючи шаленого ритму великих міст. Джоконда, найнепосидючіша, прослизала на кухню, де її мати молола пшеницю, щоб спекти хліб. Там маленькі ручки дівчинки змішували і пекли, керуючись більше інстинктом, ніж точністю, починаючи подорож, яку вона ніколи не залишить. З роками вона стала шеф-кухарем цього місця, і її ім'я асоціюється зі сніданками з домашніми джемами, приготованими з фруктів, що ростуть у сусідніх садах.

Поки Шарлотта Скотт керувала реконструкцією кортijo, він поступово перетворювався на сільський готель і притулок для тих, хто шукав чогось більшого, ніж ніч відпочинку. Trasierra відкрила двері для відвідувачів у 1992 році, і з її відкриттям поширилася чутка, що це ідеальне місце для людей, які не люблять готелі. Сама Шарлотта вважає себе дуже вимогливою гостею, і тому вона оформила своє житло на свій смак, щоб інші почувалися як удома. Кейт Мосс, Сара Фергюсон, Демієн Герст або Браян Феррі – ось деякі відомі імена, які починають ставати постійними гостями. «Знаменитості приїжджають сюди, тому що тут дуже приватно і вони почуваються в безпеці», – пояснює засновниця Trasierra. «Вони орендують всю власність, тому що це легше. Насправді, ми пробували все, але це також веселіше для нас». Герст, до речі, залишив свій слід, розробивши етикетки для домашніх джемів, які вони роблять.

Trasierra – це не розкіш і не сучасні зручності; скоріше, це чарівність сільського, недосконалого. Шарлотта розділила гостьовий будинок і сади на дві частини (кожна зі своєю кухнею, вітальнею та терасами), щоб гість міг вільно насолоджуватися частиною цього місця. Обидва будинки, з чотирма і п'ятьма спальнями, працюють за системою «ліжко та сніданок». Для великих груп ці будинки об'єднуються, і можна проводити вечірки та весілля окремо. Загальні зони – головний басейн, Honesty Bar (бар самообслуговування), тенісний корт і церква.

Сім'я Скотт виступає в ролі господарів та імпровізованих перекладачів. Джоконда або вчить готувати смачну рибу в солі, або накриває стіл для своїх гостей, або з'являється і зникає у своєму фартуху, щоб нарешті сісти з клієнтами і насолодитися виставою фламенко. Для решти смертних до Trasierra можна потрапити через програму Shapes By Nuba, яка організовує кулінарні подорожі разом з Джокондою, де відвідують місцевих постачальників, проводять приватні кулінарні майстер-класи і дегустують вишукані страви посеред поля, включаючи місцеві вина і сири з Bodega de Tierra Savia.

Ембер організовує екскурсії, заняття йогою та тайський масаж, які є своєрідним натяком на сучасний гедонізм в привілейованому середовищі. Джордж планує сафарі по сільській місцевості та прогулянки на конях, а Джексон, наймолодший з братів, уособлює богемну душу. Зі своєю гітарою і своєю рок-групою Mano de Dios він створює саундтрек для ночей. Джоконда смажить кров'янки та апельсини в каміні. Червоне світло вугілля освітлює вітальню. Рут, собачка Шарлотти, з'являється нізвідки і, знаючи, що її господиня поруч, сідає на диван. Серед відшарувань, повних історії, і терпкого аромату села, Trasierra продовжує свій шлях, незважаючи на поспіх світу. Ніби знаючи, що її єдина розкіш – це зупинений час.