Саме Монсеррат Фонтане заснувала Can Roca

Малага прийматиме наступну гала-вечерю Гіда Michelin

Як давно ви дозволяли Мадриду дивувати вас?

Мова не про те, щоб бігати містом між зустрічами, ані про те, щоб швидко випити щось на улюбленій терасі в районі. Йдеться про те, щоб дивитися на нього іншими очима, ніби бачите його вперше. Відчувати себе туристом, не будучи ним, у місті, де живеш, іноді може бути всією необхідною відпусткою.

На берегах струмків і холодних джерел

Двадцять років тому

У багатьох приміщеннях Els Casals

Між грядками і ринком

Між грядками з бурачків, мангольду, редиски, цибулі та салату, які зараз вирощує родина Забальза, і ринком Енсанче, де вони продаються, приблизно 10 хвилин пішки. «У Наваррі ми цінуємо продукт нульового кілометру», – каже Мерче Забальза, представниця четвертого покоління родини з 165-річною традицією городництва та понад 100 робадами (понад 100 000 квадратних метрів) у виробництві, включно з шістьма теплицями, у садах Ла-Магдалена, на березі річки Арга, в центрі Памплони.

Ніжні та смачні, флан повернулися в меню ресторанів, які прагнуть до вишуканої кухні.

З різною кількістю вершків, з карамеллю від палісандрового до чорного дерева, з класичною формою стовбура Гарофало або з хвилястими еластичними вигинами, сьогодні флан в Іспанії має різні школи, але всі вони сходяться в одному: у флані не повинно бути бульбашок.

Різниця між галісійськими та імпортними морепродуктами