Рудольф Хасс був листоношею у сільській місцевості Каліфорнії у двадцятих роках минулого століття. Одного дня він купив насіння авокадо, щоб посадити на своїй землі, сподіваючись отримати прибуток від цього продукту, який починав набирати популярності в регіоні. Він збирався вирощувати авокадо сорту «Фуерте», найпопулярнішого на той час. Усі щеплення прижилися. Крім одного. За порадою сусіда, листоноша не став виривати це, здавалося б, непродуктивне дерево.

«Ми п'ємо більше кави, ніж будь-коли», — пише кавовий гуру Джеймс Гоффманн у своїй останній книзі «Всесвітній атлас кави. Дослідження, розуміння та насолода кавою, від зерна до приготування» (Cinco Tintas). «Виробники кави знають, як її вирощувати, і мають доступ до більшої кількості сортів та спеціалізованих технік вирощування (...) Все більше кав'ярень продають каву дуже високої якості», — продовжує Гоффманн.

AeroPress: компактна кавоварка для ідеальної чашки кави

Він поміщається в руці, важить менше, ніж півлітрова пляшка води, і з його допомогою всього за кілька хвилин можна насолодитися чашкою чудової кави. Виготовлений з поліпропілену і має трубчасту форму, AeroPress був вперше представлений на кавовій виставці у 2005 році і, завдяки появі specialty coffee, став культовим об'єктом.

Кава без кофеїну: чи може вона бути specialty?

Маркос Гонсалес: Амбасадор кави

Маркос Гонсалес (Віго, 37 років) визначає роботу бариста як «популяризатора культури кави». «Є бариста, які є фахівцями з лате-арту [прикраси молоком], але це виходить за рамки цього. Бариста – це амбасадор кави, її походження, виробників», – захищає він через відеодзвінок з офісів Delikia Fresh, компанії з Віго, в якій він працює протягом восьми років, готуючи рецепт кави, яку поширюють їхні торгові автомати, і розвиваючи бренд спешелті кави Roots.