Малага прийматиме наступну гала-вечерю Гіда Michelin

Французька компанія обрала столицю Коста-дель-Соль для проведення своєї щорічної великої події, на якій буде оголошено ресторани, які отримають нові зірки — або втратять їх — у 2026 році після останньої, що відбулася в Мурсії. Захід відбудеться в Палаці Конгресів Малаги 25 листопада і збере близько 700 запрошених, які скуштують вечерю, приготовану шеф-кухарями Беніто Гомесом з Bardal (Ронда) і Маріо Качінеро з Skina, яким керує Маркос Гранда. Вони є великими представниками гастрономічного зростання провінції Малага в останні роки — накопичили 11 зірок — і кульмінацією цього є проведення цієї події. Звісно, щоб це стало можливим, Рада Андалусії, Провінційна рада та міська рада Малаги зобов’язалися надати мільйон євро. В останні роки гала-вечеря проходила в інших містах, таких як Мурсія, Валенсія, Толедо, Тенеріфе, Жирона, Сантьяго-де-Компостела або Більбао, а також Мадрид. У 2020 році вона відбулася в Севільї, а тепер повертається до Андалусії у 125-ту річницю народження гіда та 115-ту в Іспанії.

Для вибору Коста-дель-Соль Michelin враховував такі аспекти, як легкість комунікацій — автомобільним, залізничним та повітряним транспортом — і велика пропозиція готелів для розміщення учасників, а також велика гастрономічна пропозиція провінції та її високий рівень, як пояснив Мігель Переда, комерційний директор і директор з маркетингу, під час прес-конференції, на якій було оголошено про подію. Ця подія, яка включатиме заходи протягом найближчих місяців — і які ще не були розголошені, — доповнює інші великі події, що відбулися в столиці Малаги, такі як тенісний Кубок Девіса або гала-вечір іспанського кіно Goya.

У Малазі є 34 рекомендованих ресторани в гіді, дев'ять з яких мають одинадцять зірок. Одна зірка є у Blossom, Kaleja та José Carlos García (Малага); Messina, Nintai та Back (Марбелья); і Sollo (Фуенхірола). Дві зірки мають Bardal (Ронда) і Skina (Марбелья). «Гала-вечеря Michelin — це найважливіша подія, яка відбувається щороку на гастрономічному рівні, і те, що місто Малага було обрано, підкреслює величезну роботу, яку проводять професіонали, державні адміністрації та приватні установи», — пояснює директор Гастрономічної академії Малаги, Маноло Торнай, один з головних відповідальних за те, що подія приземлилася на землі Малаги. Він зробив це, крім того, з переконанням, що провінція є «авангардом півдня з точки зору кулінарної майстерності». «Це підтверджує гарний момент гастрономії провінції та її шеф-кухарів. Це природний наслідок роботи пліч-о-пліч між самими ресторанами, усіма супутніми компаніями і, звичайно, адміністраціями, які зробили ставку на інвестиції в цю подію», — наполягає Віктор Мартінес, директор студії гастрономічної комунікації Goma Brand Narratives.

Установи, фактично, брали участь зі значною фінансовою ін'єкцією, яка становить мільйон євро, наданий здебільшого Радою Андалусії, а також Провінційною радою та міською радою Малаги. Радник з економіки Кароліна Іспанія пояснила, що андалузька кухня є «однією з відмінних рис бренду Андалусія, який сьогодні завойовує світ також через смак» завдяки події, яка, за словами президента Провінційної ради Франсіско Саладо, «присвячена відзначенню гастрономічної досконалості нашої провінції».

Їхніми великими господарями будуть Маркос Гранда та Беніто Гомес. Перший очолює групу зіркових ресторанів, серед яких виділяється Skina, який має два визнання і нещодавно змінив місце розташування в Марбельї. На кухні працює 28-річний Маріо Качінеро, який відповідатиме за приготування частини вечері, якою насолоджуватимуться на гала-вечері. Інша частина буде відповідальністю Гомеса, який керує плитами Bardal, ресторану, який найбільше шанують любителі гастрономії, коли відвідують Малагу. Він має дві зірки, і кухарю подобається визначати його як їдальню. «Я почав тут з абсолютної свободи. І сьогодні я продовжую це робити», — сказав він Джерело новини під час інтерв'ю минулого року, де пояснив свої прагнення мати третю зірку. «Звичайно, мені б хотілося, особливо для команди. Але з тих пір, як ми відкрили Bardal, ми ніколи нічого не шукали. Найгірший ворог Bardal — це не гіди чи критики, це я», — додав той, хто цього року гратиме вдома.