Гід Michelin обрав Малагу для гала-вечері
Кухарки
Розпочинається найкраща пора року: свята, гуляння та народні вечірки
Голові без тіла залишається тільки гнити
Зникаючі продукти: вечеря в 2050 році
Уявіть собі: 2050 рік.
Read in other languages
Нестандартні джерела жиру: від тунця до баранини
Від часів сивої давнини, як для освітлення, так і для приготування їжі, тваринні та рослинні жири займали важливе місце в культурі.
Французька кулінарна традиція широко використовує жир свиней, качок та гусей для конфі, паштетів та рійєтів. В Іспанії оливкова олія домінує на кухнях, але існують й інші приклади використання жирів, менш відомі.
Шеф-кухар, який змінив кухні зірок Michelin на кухню будинку для літніх людей
Шлях Антоні Перелло
Шлях Антоні Перелло (Пальма, 1971) відрізняється від шляху багатьох кухарів. Його перші кроки на кухні почалися в ресторанах, відзначених зірками Michelin, і в розкішних готелях, де у 25 років він вже був шеф-кухарем. Пів життя потому, маючи за плечима великий досвід, він спочатку перейшов у сектор кейтерингу, а потім – у будинки для літніх людей.
Що їдять і скільки коштує їжа у двох нових ресторанах, відзначених трьома сонцями Repsol
Два нових ресторани відтепер сяють трьома сонцями від Guía Repsol
Два нових ресторани відтепер сяють трьома сонцями від Guía Repsol: La Finca в Ельче (Аліканте) і Bagá в Хаені. Нагороди, разом із 17 ресторанами, що піднялися до двох сонць, і 71 новим закладом, що вперше увійшли до гіда, були вручені на гала-вечорі в театрі Гімера в Санта-Крус-де-Тенеріфе.
Два нових ресторани з трьома сонцями від гіда Repsol: La Finca (Ельче) та Bagá (Хаен)
Два нових ресторани Іспанії відтепер сяють трьома сонцями
Гід Repsol вирішив, що його найвищі нагороди 2025 року отримають шеф-кухар Сусі Діас з ресторану La Finca в Ельче (Аліканте) та Педро Санчес, шеф-кухар і власник Bagá (Хаен).
Ріта Лобо, кухарка: «Індустрія визначає, що люди вважають здоровим харчуванням»
Кухарка, підприємиця, творець
Найкращий бургер Іспанії готують у Леоні: Секрет EM2
Шара Алонсо та Хорхе Кадьєрно – батьки чотирирічної Тай.
Їхня донька народилася за два роки до відкриття ресторану The Carnivan Superbar у Леоні. Але вона не застала часи, коли її батьки подорожували різними заходами зі своїм проектом «якісних» бургерів у старій вантажівці, подарованій подругою. У вівторок, у Музеї Mega Estrella Galicia в Ла-Коруньї, ця пара з Кастилії та Леону отримала нагороду за найкращий бургер на чемпіонаті Best Burger Spain, який відбувся вже вп'яте.