Її ресторан був обов'язковим місцем для кожного любителя грибів. La Cocina de María Luisa, у найменш гамірному відрізку переповненої вулиці Хорхе Хуан у Мадриді, був еталоном у рагу, стравах з дичини та грибах.
Французька кулінарна традиція широко використовує жир свиней, качок та гусей для конфі, паштетів та рійєтів. В Іспанії оливкова олія домінує на кухнях, але існують й інші приклади використання жирів, менш відомі.
Шлях Антоні Перелло (Пальма, 1971) відрізняється від шляху багатьох кухарів. Його перші кроки на кухні почалися в ресторанах, відзначених зірками Michelin, і в розкішних готелях, де у 25 років він вже був шеф-кухарем. Пів життя потому, маючи за плечима великий досвід, він спочатку перейшов у сектор кейтерингу, а потім – у будинки для літніх людей.
Два нових ресторани відтепер сяють трьома сонцями від Guía Repsol: La Finca в Ельче (Аліканте) і Bagá в Хаені. Нагороди, разом із 17 ресторанами, що піднялися до двох сонць, і 71 новим закладом, що вперше увійшли до гіда, були вручені на гала-вечорі в театрі Гімера в Санта-Крус-де-Тенеріфе.
Гід Repsol вирішив, що його найвищі нагороди 2025 року отримають шеф-кухар Сусі Діас з ресторану La Finca в Ельче (Аліканте) та Педро Санчес, шеф-кухар і власник Bagá (Хаен).
