Корисні поради щодо барбекю для відданих гриль-майстрів
Кухарі
Гід Michelin обрав Малагу для гала-вечері
Малага прийматиме наступну гала-вечерю Гіда Michelin
Розпочинається найкраща пора року: свята, гуляння та народні вечірки
Голові без тіла залишається тільки гнити
Місцеві овочі: чудо Памплони, ринок за 10 хвилин
Між грядками і ринком
Між грядками з бурачків, мангольду, редиски, цибулі та салату, які зараз вирощує родина Забальза, і ринком Енсанче, де вони продаються, приблизно 10 хвилин пішки. «У Наваррі ми цінуємо продукт нульового кілометру», – каже Мерче Забальза, представниця четвертого покоління родини з 165-річною традицією городництва та понад 100 робадами (понад 100 000 квадратних метрів) у виробництві, включно з шістьма теплицями, у садах Ла-Магдалена, на березі річки Арга, в центрі Памплони.
Флан знову в моді: секрети ідеального десерту
Ніжні та смачні, флан повернулися в меню ресторанів, які прагнуть до вишуканої кухні.
З різною кількістю вершків, з карамеллю від палісандрового до чорного дерева, з класичною формою стовбура Гарофало або з хвилястими еластичними вигинами, сьогодні флан в Іспанії має різні школи, але всі вони сходяться в одному: у флані не повинно бути бульбашок.
Зрілість DiverXO та шана від Давіда Муньоса своїй сім'ї
Відданість і одержимість Давіда Муньоса кухнею
Рибний суп з Ондаррібії: японський хіт
Власник рибальської гільдії з Ондаррібії, Іньякі Берхес, ніколи не міг уявити, що слава про його рибний суп досягне Японії, країни рамену.
Японці в захваті: Іспанський рибний суп тепер доступний в Україні
Власник рибальської гільдії Hondarribia
La Barra de la Tasquería: нове життя поза межами субпродуктів, чемпіонський «стейк-тартар»
