Декількома словами
У статті представлено щотижневе меню з різноманітними стравами, акцент зроблено на використанні свіжих сезонних продуктів. Меню включає перші та другі страви, а також десерти, пропонуючи читачам ідеї для збалансованого харчування.
Якщо ви хочете дізнаватися про все першими, підпишіться на нашу розсилку та отримуйте щотижневе меню El Comidista на свою електронну пошту щоп'ятниці. Тут ви знайдете всю інформацію.
Ми говорили це тисячу разів і скажемо ще тисячу: важливо споживати свіжі продукти. Якщо ви це робите, ймовірність того, що ви потрапите на ультраоброблені та нездорові продукти, буде значно нижчою, і, що найважливіше, ви їстимете набагато смачніші страви. Весна – ідеальний час для цього, адже фруктові магазини переповнені горохом, спаржею, цукровим горошком, бобами, артишоками, полуницею, абрикосами, черешнями та іншими делікатесами. У супроводі добре забезпеченої комори та інших свіжих продуктів тваринного або рослинного походження ви матимете все необхідне для приготування всіх рецептів, які представлені нижче.
Понеділок, 5 травня
ПЕРША СТРАВА: КРЕМ-СУП З ГОРОХУ
Попрощайтеся з пюре бурого кольору та привітайте рецепт, який розкриває найкраще з бобових. Секрет: мінімально готувати горох, який можна без проблем заморозити.
ДРУГА СТРАВА: КУРКА В ВЕРШКОВОМУ СОУСІ З ПОРЕЮ ТА ПЕЧЕРИЦЯМИ
Найсоковитіша та найсмачніша частина птиці, стегна, піднімаються вгору при приготуванні з вершками та іншими інгредієнтами. У супроводі білого рису або картоплі ви отримаєте страву на 10.
Радість зимового дня
Julia Laich
ДЕСЕРТ: АБРИКОСИ З МОХІТО
Запечені абрикоси – це така ж універсальна, як і маловідома страва: їх можна використовувати як для супроводу морозива, так і жирного м’яса. Сьогодні вони просочені мохіто і представлені у форматі десерту.
Вівторок, 6 травня
ПЕРША СТРАВА: ХОЛОДНИЙ КРЕМ-СУП З БІЛОЇ КВАСОЛІ
Хто сказав, що влітку бобові можна їсти лише в салатах або хумусі? Наш суп представляє їх у рідкій версії, посиленій гарніром з помідорів чері, оливок і піпар.
Крем-суп чудовий
Mikel López Iturriaga
ДРУГА СТРАВА: ПАСТА З КРЕВЕТКАМИ ТА ПЕСТО З РУКОЛИ
Суміш значно пом'якшує гірку вірулентність руколи та перетворює її на ідеального компаньона для креветок.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ЧЕРЕШНІ
Зараз сезон черешень, і в El Comidista ми святкуємо це, наїдаючись ними. Але якщо ви перейдете за посиланням, ви побачите кілька рецептів, якщо вам набридне їсти їх просто так.
Середа, 7 травня
ПЕРША СТРАВА: САЛАТ З АБРИКОСІВ, СИРУ ТА ЛИСТЯ САЛАТУ
З поєднання сезонних фруктів та овочів може вийти лише така смачна та свіжа закуска, як у сьогоднішньому рецепті. А якщо їх ще й супроводжуватимуть моцарела або бурата, то ще краще.
ДРУГА СТРАВА: ТУРЕЦЬКІ ЯЙЦЯ ПО-ВЕСНЯНОМУ
Ці яйця готуються пашот, у супроводі йогурту та спецій. Тут ми також додаємо три свіжі сезонні інгредієнти: горох, спаржу та цукровий горошок.
Гарна тарілка та гарна скатертина
Claudia Polo
ДЕСЕРТ: КРЕМ З БІЛОГО ШОКОЛАДУ, ЛАЙМУ ТА МАЛИНИ
Для створення ідеального балансу варто закінчити десерт кислим фруктом, таким як малина, який додає контраст стійкості та солодкості.
Четвер, 8 травня
ПЕРША СТРАВА: РУБАНИНА З БОБІВ З РІКОТТОЮ З ЗАПЕЧЕНИМ ЧАСНИКОМ
Yotam Ottolenghi, ізраїльський кухар, якому ми віддані, відвідав El Comidista і навчив нас готувати два рецепти. Це один із них, яскравий приклад його свіжого, барвистого та овочевого стилю приготування.
ДРУГА СТРАВА: СКУМБРІЯ НА ГРИЛІ З КАРТОПЛЯНИМ САЛАТОМ
У цьому рецепті ми супроводжуємо скумбрію, яка знаходиться на піку споживання, салатом, що є близьким родичем російського салату. Легше та смачніше ми не можемо вам запропонувати.
ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: АБРИКОСИ
Він є родичем персика та сливи, має дуже мало калорій і велику кількість клітковини, що робить його досить ситним фруктом.
П'ятниця, 9 травня
ПЕРША СТРАВА: САЛАТ З ЦУКІНІ ТА СВІЖОЇ СПАРЖІ
Коли ці овочі їдять сирими, вони мають хрусткий і свіжий смак, що робить їх ідеальними для салату.
ДРУГА СТРАВА: ТОСТИ З КРЕВЕТКАМИ
Легко приготувати, смачно, можна використовувати залишки морепродуктів зі свят і не потрібно смажити: з вами один із найкращих перекусів, що прийшов з Китаю.
Трикутники гастрономічного задоволення
Alfonso D. Martín
ДЕСЕРТ: ПАНА-КОТА З ЧАЮ МАТЧА ТА ЧЕРЕШНІ
Дотримуючись основ оригінальної «пана-коти», ми робимо версію, в якій додаємо колір і трохи гіркоти з чаєм матча та кислинку з черешнями.
Субота, 10 травня
ГОЛОВНА СТРАВА: ХАМОН З ЯЙЦЯМИ
Зазвичай цей аперитив з вареного яйця, сиру та хамону їдять у барі, але ви також можете приготувати його вдома, якщо El Tubo занадто далеко.
Обережно з зубочисткою
Claudia Polo
ДЕСЕРТ: СЕЗОННІ ФРУКТИ: ПОЛУНИЦЯ
Якщо вам спадає на думку їсти їх лише самі по собі або з йогуртом, ви втрачаєте багато їх можливостей.
Неділя, 11 травня
ГОЛОВНА СТРАВА: РИС З АРТИШОКАМИ
Наша любов до артишоків, серед іншого, привела нас до проголошення цього рецепту переможцем у нашому конкурсі Comidista Invitado. Найкраще те, що овоч використовується повністю: чиста кухня повторного використання.
ДЕСЕРТ: ЗАПЕЧЕНА ПОЛУНИЦЯ З ВЕРШКАМИ ТА КРАМБЛЕМ
В кінці будь-якої їжі, що святкується в іспанському будинку, можуть з'явитися класичні миски з полуницею та вершками. Якщо ви трохи втомилися від звичайного, у цьому рецепті ми робимо його по-новому як данину поваги.
Звичне, але по-іншому
Claudia Polo
Продукт тижня
ЗАМОРОЖЕНІ КРОКЕТИ AMEZTOI
Смажені страви від басківського сімейного бізнесу Ameztoi є ідеальним прикладом того, як заморожений продукт може бути на багато років світла попереду промислової посередності (і багатьох домашніх мазків, зроблених з добрими намірами).
Благословенні крокети
Ameztoi
Слідкуйте за El Comidista на Youtube.
