Приготування курей «a l’ast» у ресторані Els pollos de Lull

Японське каррі

Цього року Рамадан співпав із найдощовішим березнем у Мадриді, але це не завадило мечеті Байтул Мукаррам заповнюватися щовечора.

За півгодини до заходу сонця мусульманська громада Лавапієс починає прибувати у вологих плащах. Парасолі складаються, мокрі рюкзаки Glovo обережно ставляться біля входу, а вологе взуття акуратно вирівнюється на полиці. Все це частина ритуалу, що знаменує перехід від галасливого зовнішнього району до спокою та тепла мечеті.

Млинці: універсальне основа для різних начинок

Млинці виконують ту ж функцію, що й тост, тортилья (для тако) або лаваш: вони є основою, на яку кладуть інші інгредієнти. Якщо думати про них таким чином, вам спаде на думку набагато більше начинок, і ви додасте ще один ресурс до свого списку простих і універсальних рецептів.

Що станеться, якщо використати типову начинку для димсам, щоб зробити бургер?

Ми поєднаємо найкраще з двох світів і отримаємо подвійно смачну страву: з одного боку, у нас буде золотистий і соковитий курячий бургер, ідеальний для бутерброда, а з іншого – фантастичні смаки та аромати, типові для китайських пиріжків. Назвіть це перетином культур, ф’южн-кухнею або будь-якою іншою нісенітницею: головне, що винахід працює і є ідеальною альтернативою нудним м’ясним бургерам.

Карі не обов'язково має бути важкою та густою стравою.

Карі не обов'язково має бути важкою та густою стравою. Навпаки: він повинен бути кремовим, але водночас свіжим і збалансованим. Це можливо, якщо у вашому рецепті є місце для ароматних трав, кислотності цитрусових, гостроти імбиру або свіжого чилі та овочів. Якщо для вас карі – це курка та рис з пів літром кокосового молока, я тут, щоб вас врятувати.