Декількома словами
Стаття про те, як приготувати смачну піцу вдома, використовуючи готову основу. Автори пропонують два рецепти: піцу з іспанською ковбасою «собрасада» та цибулею, а також білу піцу з кабачком і чотирма сирами. Надаються детальні інструкції з приготування кожної піци, а також корисні поради щодо вибору інгредієнтів та випікання.
З'їсти смачну піцу легко
З'їсти смачну піцу легко, якщо ви живете поруч із пристойною піцерією або маєте достатньо часу та знань, щоб самостійно приготувати тісто вдома. Однак, іноді у вас немає ні того, ні іншого, і бажання змушує вас купити упаковану піцу, яка майже завжди жахлива. Чи існує третій шлях? Так, і він називається «піца на готовій основі», в якій ви використовуєте вже приготоване тісто, але інгредієнти зверху додаєте самі.
Результат зазвичай набагато кращий, ніж у напівфабрикатів, і значно покращується, якщо ви дотримуєтесь простих правил. Для тих, хто вважає використання цих основ замахом на італійську гастрономію, скажемо, що хитрощі, як отримати від них максимум користі, нам дали гастроном (Анна Майєр) і два піцайоло – Массімо Морбі з La Balmesina і Лоло Лоренцо з Can Pizza – які народилися в цій країні. У подарунок – два рецепти такої піци з комбінаціями, які чудово працюють: одна з «собрасадою» (іспанська ковбаса) та цибулею, а інша біла – з кабачком і чотирма сирами. Все це є у відео вище.
Піца з «собрасадою» та цибулею
Інгредієнти:
На 1 піцу:
- 1 основа для піци
- 2-3 столові ложки томатної пасати
- 1 моцарела
- Близько 100 г «собрасади»
- ¼ червоної цибулі
- Свіжий базилік
- Оливкова олія екстра-класу
Інструкції:
- Нарізати моцарелу руками і залишити її стікати на друшляку, щоб вона втратила якомога більше рідини.
- Розігріти духовку до максимальної температури.
- Змастити основу для піци томатною пасатою.
- Розкласти зверху моцарелу і нарізану «собрасаду» і випікати в найнижчій частині духовки близько восьми хвилин (час може змінюватися в залежності від потужності духовки).
- Поки піца випікається, нарізати цибулю пір’ям або соломкою.
- Завершити піцу цибулею, кількома листками базиліку та струменем оливкової олії екстра-класу.
Біла піца з кабачком і чотирма сирами
Інгредієнти:
На 1 піцу:
- 1 основа для піци
- ½ кабачка
- 1 моцарела
- 100 г сиру горгонзола
- 50 г пармезану
- ½ бурати
- Свіжий базилік
- Оливкова олія екстра-класу
- Чорний перець
- Сіль
Інструкції:
- Нарізати моцарелу руками і залишити її стікати на друшляку, щоб вона втратила якомога більше рідини.
- Розігріти духовку до максимальної температури.
- Нарізати кабачок тонкими скибочками.
- Розкласти моцарелу і нарізану горгонзолу поверх основи для піци. Потім викласти кабачок, посолити, поперчити і полити олією.
- Випікати піцу в найнижчій частині духовки близько восьми хвилин (час може змінюватися в залежності від потужності духовки).
- Завершити піцу розірваною руками буратою, базиліком, чорним перцем і струменем олії.
