Між грядками і ринком

Між грядками з бурачків, мангольду, редиски, цибулі та салату, які зараз вирощує родина Забальза, і ринком Енсанче, де вони продаються, приблизно 10 хвилин пішки. «У Наваррі ми цінуємо продукт нульового кілометру», – каже Мерче Забальза, представниця четвертого покоління родини з 165-річною традицією городництва та понад 100 робадами (понад 100 000 квадратних метрів) у виробництві, включно з шістьма теплицями, у садах Ла-Магдалена, на березі річки Арга, в центрі Памплони.

Рада міністрів Іспанії схвалила декрет про здорове харчування

Рада міністрів Іспанії у вівторок схвалила Королівський декрет про здорове та стійке шкільне харчування, текст, представлений міністром соціальних прав, споживання та порядку денного на 2030 рік, Пабло Бустіндуєм. Новий стандарт зосереджується на боротьбі з нерівністю.

Рудольф Хасс був листоношею у сільській місцевості Каліфорнії у двадцятих роках минулого століття. Одного дня він купив насіння авокадо, щоб посадити на своїй землі, сподіваючись отримати прибуток від цього продукту, який починав набирати популярності в регіоні. Він збирався вирощувати авокадо сорту «Фуерте», найпопулярнішого на той час. Усі щеплення прижилися. Крім одного. За порадою сусіда, листоноша не став виривати це, здавалося б, непродуктивне дерево.

З настанням гарної погоди у Барселоні відкриваються нові кафе-морозива, де мистецтво приготування цього десерту останніми роками сягнуло нового рівня. Вчора нове кафе Delacrem відчинило свої двері на вулиці Мунтанер, на розі з Консель де Сент. Це третій заклад майстра-морозивника Массімо Піньята, який прагне пропонувати морозиво з найближчих місцевих продуктів. Але це не єдина новина: незабаром має відкритися другий Gelato Collection — кафе-морозиво, яке Альберт Адріа та Альфредо Мачадо відкрили минулого літа на Ла Рамбла.

Минулого літа Музей Конфітюру в Торренті (Жирона), відзначений міжнародними нагородами за виготовлення мармеладів, конфітюрів, чатні, компотів та желе, відсвяткував своє 20-річчя. Заснований кулінаркою та письменницею Джорджиною Регас (померла у 2022 році), він був придбаний у 2017 році підприємцем Хуаном Регасом (не родич засновниці), і тепер його донька Марія Регас разом із керівницею виробництва Терезою Мільяс керують справами. Цей унікальний простір зберігає понад 150 рецептів, створених вручну.

Весна – чарівний час, коли природа прокидається, а ринки, завдяки щедрості клімату та праці фермерів, наповнюються першими сезонними дарами, віщуючи літнє фруктове багатство. Хоча ми звикли ласувати свіжими фруктами, статистика останніх років невблаганно свідчить про зниження їх споживання. Кажуть, за останнє десятиліття цей показник впав майже на 25%. Тож будь-які ідеї, як смакувати фрукти не лише на десерт чи перекус, будуть доречними.

Водосховище Ріальб (Льєйда) є другим за величиною в Каталонії після Канельєс (679 гектометрів кубічних, спільне з Арагоном). Розташоване в Передпіренеях, воно вражає своїми масштабами: висота греблі сягає 99 метрів, а ємність — 403,6 гектометрів кубічних. Його будівництво розпочалося лише у 2000 році, а офіційне відкриття президентом Хосе Монтільєю відбулося у 2007 році. Вперше водосховище наповнилося у 2010 році, але ненадовго.

Нехай наші друзі-морозивники не почують, але ви можете приготувати чудові заморожені десерти вдома, не відвідуючи спеціалізовані магазини. «Semifreddo» – якщо ви вимовляєте це по-італійськи, звучить набагато шикарніше – це ідеальне рішення, коли вам потрібен легкий у приготуванні, свіжий та універсальний десерт.

Торговельна війна між Китаєм і Сполученими Штатами набирає обертів після того, як Китай запровадив мита на американську агропродовольчу продукцію на суму 21 мільярд доларів (19,332 мільярди євро). Ці заходи є відповіддю Пекіна на підвищення митних бар'єрів з боку адміністрації Дональда Трампа на китайський імпорт.