Розповідають, що під час своєї подорожі на борту «Бігля» Чарльз Дарвін кидав у казан будь-яку екзотичну тварину, яку знаходив. Оскар Лопес-Фонсека пропонує нам пройтися кухнями світу з кулінарними дослідами, які батько теорії еволюції напевно наважився б спробувати в тій подорожі.
Мохаммед Каркіра, схиляючись над вогнищем, що живиться залишками тканини та деревини з розбомбленого будинку, готує пасту. Це вже восьмий раз за два тижні, коли його сім'я їсть пасту, практично єдине, що вони можуть знайти. Він змішує ложку томатного соусу з киплячою водою, намагаючись переконати своїх дітей з'їсти цю страву, від якої вони втомилися. Але альтернативи немає.
Підпорядковане Міністерству споживання, отримало сповіщення від органів охорони здоров'я Мурсії щодо виявлення Listeria monocytogenes в анчоусах в олії та часнику марки Iber Cocktail з номером партії BD0-040225 та терміном придатності до четвертого серпня.
Їжа, правда ж? Скільки радості дає і скільки сну забирає. Хотілося б сказати, що це не так; але в цьому суспільстві, з його канонами краси, спадщиною минулого і загальною відірваністю від реальності, акт споживання їжі втратив багато з того задоволення, на яке заслуговує. Виною тут не ча-ча-ча, а така штука, як «культура дієти», яка змусила людину забути про те, що вона вміла робити від народження.
Науковці не дійшли єдиної думки щодо переваг солоного чи солодкого сніданку. Вибір залежить від індивідуальних особливостей, стану здоров'я, харчових звичок та енергетичних потреб кожної людини.
Іноді, щоб зрозуміти реальність, важливо звернути увагу на слова, які її формують. Термін «компаньйон» походить від латинського cum та pānis, буквально «з хлібом». Спільне вживання їжі є спільним для всіх культур, і ця поведінка, ймовірно, сягає корінням ще до виникнення нашого виду. Наші найближчі родичі, шимпанзе та бонобо, також діляться їжею. Але годувати близьких — це не те саме, що їсти разом; тут є біологічна основа, але також і культурний компонент.
Шкварки з сальмонелою. Гамбургери з кишковою паличкою E. coli. Ковбасні вироби з лістерією. Хоча європейська система безпеки харчових продуктів вважається найнадійнішою у світі, іноді деякі продукти забруднюються та потрапляють до споживачів. Іспанська агенція з безпеки харчових продуктів (Aesan) відповідає за оцінку випадків та надсилання попереджень громадянам для запобігання харчовим отруєнням. З жовтня минулого року Ана Лопес–Сантакрус (Мадрид, 45 років), яка чотири роки очолювала Національний центр харчування, є виконавчим директором Aesan.
«Алло, Комідист» — це консультаційна колонка, де можна запитати про все: кулінарні сумніви, гастрономічні загадки, психологічні проблеми, метафізичні питання та драми сучасного життя. Просто надішліть мені електронного листа, і я відповім на ваші занепокоєння / дурниці в першу п’ятницю кожного місяця (за винятком свят, довгих вихідних, відпусток, серйозної хвороби чи смерті).
Політичний небосхил знову затьмарився: Дональд Трамп розв'язав торговельну війну, тримаючи у напрузі весь світ з моменту свого повернення до Овального кабінету. Президент США 2 квітня оголосив про запровадження мінімальних мит у розмірі 10% для всіх країн, які для Європейського Союзу зростуть до болючих 20%. Ці заходи набудуть чинності вже найближчими днями, віщуючи шторм для ключових секторів економіки.
Діловий світ очікує на остаточний список тарифів, які уряд Сполучених Штатів запровадить на товари, що надходять на їхню територію. Серед секторів, що затамували подих, — галузь споживчих товарів. Компанії з виробництва продуктів харчування, текстилю та засобів особистої гігієни спостерігають, як головний світовий ринок робить ставку на протекціоністську торговельну політику з потенційними наслідками для інфляції, споживання та їхніх власних фінансових показників.