Шкварки з сальмонелою. Гамбургери з кишковою паличкою E. coli. Ковбасні вироби з лістерією. Хоча європейська система безпеки харчових продуктів вважається найнадійнішою у світі, іноді деякі продукти забруднюються та потрапляють до споживачів. Іспанська агенція з безпеки харчових продуктів (Aesan) відповідає за оцінку випадків та надсилання попереджень громадянам для запобігання харчовим отруєнням. З жовтня минулого року Ана Лопес–Сантакрус (Мадрид, 45 років), яка чотири роки очолювала Національний центр харчування, є виконавчим директором Aesan.

«Алло, Комідист»

«Алло, Комідист» — це консультаційна колонка, де можна запитати про все: кулінарні сумніви, гастрономічні загадки, психологічні проблеми, метафізичні питання та драми сучасного життя. Просто надішліть мені електронного листа, і я відповім на ваші занепокоєння / дурниці в першу п’ятницю кожного місяця (за винятком свят, довгих вихідних, відпусток, серйозної хвороби чи смерті).

Політичний небосхил знову затьмарився: Дональд Трамп розв'язав торговельну війну, тримаючи у напрузі весь світ з моменту свого повернення до Овального кабінету. Президент США 2 квітня оголосив про запровадження мінімальних мит у розмірі 10% для всіх країн, які для Європейського Союзу зростуть до болючих 20%. Ці заходи набудуть чинності вже найближчими днями, віщуючи шторм для ключових секторів економіки.

Діловий світ очікує на остаточний список тарифів, які уряд Сполучених Штатів запровадить на товари, що надходять на їхню територію. Серед секторів, що затамували подих, — галузь споживчих товарів. Компанії з виробництва продуктів харчування, текстилю та засобів особистої гігієни спостерігають, як головний світовий ринок робить ставку на протекціоністську торговельну політику з потенційними наслідками для інфляції, споживання та їхніх власних фінансових показників.

Спочатку били на сполох вчителі: вони попереджали про вплив житлової кризи на їхніх учнів, а отже, і на школи. Тепер до них приєднуються медичні працівники: лікарі, медсестри та навіть адміністративний персонал заявляють, що надзвичайна ситуація з житлом увійшла в амбулаторії, і розповідають про погіршення фізичного та психічного здоров'я тих, хто має проблеми з житлом. І це стосується не лише медичних центрів у найбільш вразливих районах, проблема поширюється, а їхні пацієнти витісняються у більш периферійні райони.

Олена Романенко

Важливо не лише те, скільки ви їсте, але й коли ви це робите. Саме про це давно говорили в соцмережах, а тепер починають підтверджувати й деякі наукові дослідження. Ця ідея кристалізується в новому дієтичному підході: інтервальному голодуванні. Серед наукової спільноти існують певні суперечки та протилежні погляди на цю нову дієту. Наявна інформація є цікавою, але недостатньою.

Генрі Кавілл, актор, відомий роллю Супермена на великому екрані, цього тижня потрапив у новини в Іспанії, придбавши 20 корів породи «рубія гальєга». Він заплатив близько 3000 євро за голову, щоб доставити їх на свою ферму в Лондоні для розведення. Чого Супермен, можливо, не знав, так це те, що його випадок, хоч і анекдотичний, значною мірою пояснює зростання цін на яловичину в Іспанії.

Боротьба з глобальною проблемою недоїдання зібрала цього тижня в Парижі, на Саміті з питань харчування для зростання (N4G), лідерів з усього світу для вирішення кризи недоїдання, яка вражає понад три мільярди людей, що не мають доступу до здорового харчування.

Згідно з останніми офіційними даними, доступними в Україні, станом на 2023 рік, значний відсоток населення страждає від ожиріння та надмірної ваги. Нещодавнє дослідження показало, що ця епідемія ожиріння може мати свій початок у мозку через зміни в чутливості до інсуліну на рівні мозку.

Минулого тижня уряд Іспанії ухвалив Закон про запобігання втратам та харчовим відходам, з метою «підвищення обізнаності суспільства про необхідність зменшення харчових відходів». Літеральний текст законопроекту, одного з тих громіздких томів, які ніхто ніколи не читає, починається з нищівного абзацу, в якому зазначено, що, хоча нинішнього світового виробництва продовольства достатньо, щоб прогодувати всіх жителів планети, для мільйонів людей у всьому світі голод є реальною загрозою та щоденним нещастям.