Харчування

Між грядками і ринком

Між грядками з бурачків, мангольду, редиски, цибулі та салату, які зараз вирощує родина Забальза, і ринком Енсанче, де вони продаються, приблизно 10 хвилин пішки. «У Наваррі ми цінуємо продукт нульового кілометру», – каже Мерче Забальза, представниця четвертого покоління родини з 165-річною традицією городництва та понад 100 робадами (понад 100 000 квадратних метрів) у виробництві, включно з шістьма теплицями, у садах Ла-Магдалена, на березі річки Арга, в центрі Памплони.

Власник рибальської гільдії з Ондаррібії, Іньякі Берхес, ніколи не міг уявити, що слава про його рибний суп досягне Японії, країни рамену.

Власник рибальської гільдії Hondarribia

«Вони запхають свої товари собі в одне місце»

Докторка соціальної антропології Севільського університету, спеціалістка з антропології харчування.

Усе, що пов'язано з харчуванням, сповнене міфів, жартів і догм, про походження яких ми не знаємо, або які є напівправдою, але повторюються і зрештою вважаються істиною. Крім того, якщо вони ставлять під сумнів традиційні моделі, з яких промисловість роками отримує вигоду, міфи посилюються ще більше.

Рада міністрів Іспанії схвалила декрет про здорове харчування

Рада міністрів Іспанії у вівторок схвалила Королівський декрет про здорове та стійке шкільне харчування, текст, представлений міністром соціальних прав, споживання та порядку денного на 2030 рік, Пабло Бустіндуєм. Новий стандарт зосереджується на боротьбі з нерівністю.

Молодь, як правило, більш оптимістично налаштована щодо свого економічного майбутнього порівняно зі старшими групами. Навіть у цей неспокійний час, коли економічна невизначеність різко зросла і так багато говорять про поколіннєвий розрив, вони більш гнучкі до змін і накопичують позитивні очікування щодо майбутнього, яке ще належить розкрити.

Аїша Салех, мати п’ятьох дітей у єменській провінції Хаджа, щодня бореться за те, щоб прогодувати свою сім’ю в умовах кризи, яка не вщухає.

«Ми їмо лише раз на день, а іноді навіть це неможливо. Я пропускаю їжу, щоб мої діти могли щось з’їсти», — розповідає вона. Тривала війна, економічний колапс і нестача гуманітарної допомоги штовхнули мільйони людей до критичної ситуації. Її історія не є винятком: це портрет сьогодення мільйонів.