Декількома словами
У разі відключення електроенергії важливо знати, як правильно зберігати продукти в холодильнику та морозильній камері, щоб уникнути харчового отруєння. М'ясо, рибу та інші швидкопсувні продукти, які перебували при кімнатній температурі тривалий час, слід викинути. Важливо дотримуватися рекомендацій щодо безпечного зберігання продуктів після відключення електроенергії.
Що робити з продуктами в холодильнику під час відключення електроенергії
Масштабне відключення електроенергії може зіпсувати їжу в холодильниках мільйонів українців. Загалом, холодильник може зберігати продукти за належної температури до чотирьох годин без електроенергії, а морозильна камера – до 48 годин, якщо вона повна (24 години, якщо заповнена наполовину), згідно з даними Служби інспекції та безпеки харчових продуктів США (USDA). Насамперед, організація радить не відкривати жоден з цих приладів під час відключення електроенергії, щоб максимально зберегти холод. Існують продукти, які можна зберігати довше цих чотирьох годин. Технологиня харчових продуктів Джемма дель Каньо рекомендує перевіряти продукти один за одним і бути особливо обережними, якщо після відновлення електропостачання температура в холодильнику перевищує 15 градусів (про що свідчать багато приладів).
USDA рекомендує викидати м'ясо, рибу, яйця та їх замінники (як сирі, так і приготовані), ковбасні вироби, сосиски, рагу, піцу, готові салати (з куркою, тунцем, макаронами, картоплею); соуси та начинки, молоко, вершки, йогурти, м'які сири, нарізані фрукти та овочі, відкриті соки, заправки на основі вершків, тісто та кляр, пироги або тістечка з кремом. Серед продуктів, які зберігаються в холодильнику, перераховуються: цілі фрукти та овочі, невідкриті соки, фрукти та сухофрукти, хлібобулочні вироби, такі як фруктові пироги, хліб, булочки, кекси та тістечка, які не містять сирного або вершкового покриття, тверді та оброблені сири, масло та маргарин, свіжі трави та спеції.
Дель Каньо нагадує, що запах їжі може свідчити про її поганий стан, але те, що вона не має поганого запаху, не означає, що вона в хорошому стані. І радить добре готувати все, що зберігається. USDA додає, що ніколи не слід пробувати їжу, щоб перевірити, чи вона безпечна, і викидати її при найменшому сумніві.
У морозильній камері, якщо відключення не триває довше, ніж очікувалося, проблем бути не повинно, оскільки вони не розморозяться до 24 або 48 годин. Якщо це станеться, продукти можна буде вживати, якщо вони зберігалися при температурі, близькій до температури холодильника (приблизно до п'яти-шести градусів за Цельсієм).
У разі, якщо їжа зіпсувалася, щоб усунути запахи з холодильників і морозильників, USDA рекомендує викинути їх і вийняти ящики та лотки, промити гарячою водою з мийним засобом і промити дезінфікуючим розчином (одна столова ложка рідкого відбілювача без запаху на кожні чотири літри питної води). Також рекомендується промити внутрішню частину приладу, включно з дверцятами та ущільнювачами, гарячою водою з харчовою содою, а потім промити дезінфікуючим розчином. Потім бажано залишити двері відкритими на 15 хвилин.
«Якщо запах не зникає, спробуйте очистити сумішшю оцту та води, дайте провітритися кілька днів, наповніть згорнутими газетами на кілька днів або покладіть мелену каву чи харчову соду в контейнер на дно. Ви також можете використовувати комерційний продукт, дотримуючись інструкцій виробника», – підсумовується в повідомленні.
