Продукти харчування

Конгрес депутатів Іспанії в четвер схвалив закон, який, серед іншого, спонукає заклади робити знижки на продукти, термін придатності яких наближається.

Цей закон є важливим кроком у боротьбі з проблемою харчових відходів на всіх рівнях, від виробництва до споживання. Він охоплює широкий спектр аспектів, включаючи зобов'язання для супермаркетів, ресторанів та інших учасників харчового ланцюга.

Зокрема, закон передбачає:

Обробні дошки – це важливий елемент будь-якої кухні, але не всі вони однакові.

Питання: «Яка кухонна дошка краща?» є одним з найбільш поширених при виборі серед усіх доступних на ринку варіантів.

У цьому контексті обробні дошки з дерева та пластику домінували протягом десятиліть, але з'явився новий конкурент, щоб змінити правила гри: титан. Завдяки неперевершеній міцності, антибактеріальним властивостям і вишуканому дизайну, ці дошки обіцяють більшу гігієну, надзвичайну довговічність і практично нульовий догляд.

Для тих, хто насолоджується домашнім хлібом або досліджує світ ферментації, точність температури та вологості може стати вирішальною різницею між ідеальною випічкою та розчаруванням. Саме тут на допомогу приходять камери для ферментації — незамінний помічник для пекарів, кондитерів та любителів ферментованих продуктів.

```

Іспанець Рамон Лагуарта, виконавчий директор Pepsico, продовжує свою стратегію диверсифікації за допомогою придбань.

Компанія оголосила про угоду з придбання бренду пребіотичних газованих напоїв Poppi за $1,95 млрд (близько €1,8 млрд), що зміцнить її позиції на ринку функціональних напоїв. Угода включає $300 млн у монетизованих податкових активах, що знижує чисту ціну негайної покупки до $1,65 млрд. З іншого боку, угода передбачає потенційні додаткові виплати, що залежать від досягнення певних показників.

Тереза Сапей про свої гастрономічні уподобання

Тереза Сапей, відома італійська архітекторка, дизайнерка та інтер'єристка, зізнається, що її мати Марія Романа – чудова кулінарка. Вдома, в Турині, вона готує власну пасту, і Тереза мріє навчитися робити такі ж смачні апельсинові джеми, пироги та печиво, як її мама. Вона каже, що успадкувала любов до гарної їжі, але не вміння готувати, хоча й робить чудове морозиво з фундука, фісташок, вершків і шоколаду.

Науковий журнал The Lancet опублікував керівництво з метою більш етичного та наукового підходу до проблеми ожиріння.

У дослідженні йдеться про соціальну справедливість та стигму ваги, що особисто мені було дуже приємно читати. Але чи це щось нове, чи просто косметичний ремонт?

Трохи контексту:

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визначає ожиріння як «ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може бути шкідливим для здоров'я».

Загадка, яка стосується кожної людини на планеті, – їжа. Бріла-Саварен у своїй праці «Фізіологія смаку» (1825) писав: всесвіт ніщо без життя, а все, що живе, – живиться. Їжа – це майже все: культура, політика, економіка, екологія, біологія, хімія, а також щоденне задоволення. Але тривалий час вона була лише виноскою в книгах західної філософії (порівняно з обсягами, присвяченими, наприклад, душі чи буттю).

Коли Алі Закарія Бабікер побачив, як 1884 насінини сорго, перлового проса, арахісу, кунжуту, кавуна та дині Vigna, що походять із Судану, були доставлені до Світового банку насіння Свальбарда (Норвегія), на краю світу, він зітхнув з полегшенням. Зберігання 25 лютого стало останнім епізодом титанічного порятунку насіння та генетичних ресурсів Судану від катастрофи громадянської війни. 15 грудня 2023 року, через кілька місяців після початку конфлікту, Національний банк зародкової плазми Судану, який очолює Бабікер, зазнав нападу та був розграбований.