Де обідає Кучіта Льюк, колишня президентка Королівської академії гастрономії Валенсії

Вона пересувається в радіусі близько двох кілометрів від свого будинку в центрі міста. Кучіта Льюк (Валенсія, 59 років) була президенткою Королівської академії гастрономії Валенсії та однією з амбасадорок гастрономії свого краю. Вона є членкинею Королівської академії гастрономії, а також співзасновницею, разом зі своєю сестрою Бегоньєю Льюк, платформи Beoístas, яка захищає здорове харчування через справжні продукти, без оброблених продуктів або рафінованого цукру. Свою пристрасть до гастрономії вона поділяє зі своїм чоловіком, актором Хуаном Ечанове.

Де поснідати

1. Вона снідає у звичайній кав'ярні, в Aquarium, класичному місці у валенсійському районі Ешампле, яке також є пивною та має традиційну кухню, де можна замовити все: від салату, смаженої риби до сендвіча. «Їхні бутерброди – це класика», – каже вона. Асортимент варіюється від ковбаси, сиру та цибулі, свинини, сиру, салату, помідорів, майонезу та бекону, браскади з вирізкою, шинкою, цибулею, часником та оливковою олією або лонгіза, кров'янки та бобів, улюбленого Льюк. Адреса: Gran Vía del Marqués del Turia, 57, Valencia. Телефон: 658 43 99 44.

Місце для аперитиву

1. У неї є головна адреса, BarX, який, за її словами, підходить для всього, крім сніданку, тому що він закритий. Місце належить кухарю Рікарду Камарені, і він виділяє «анчоуси, креветки, анчоуси, салат олів'є та устриці». Вона каже, що, як тільки вони переступають поріг, і їй, і Ечанове готують їхні улюблені страви: для нього салат олів'є з пивом, а для неї біле вино з креветками. Адреса: Mercado de Colón, Valencia.

Де поїсти

1. Вона обирає Llisa Negra, одне з місць, які кухар Кіке Дакоста, який базується в Денії зі своїм гастрономічним рестораном, відкрив у Валенсії. «Мені подобаються їхні соління та копченості, сальпікон з крабом, омлет з креветками з часником і будь-який з їхніх рисів і риб». Адреса: Pascual i Genís, 10, Valencia. Телефон: 963 94 60 79.

Полуденок

1. Він розрізняє солоні та солодкі закуски. Для першого вона йде в пекарню Хесуса Мачі, Horno de San Bartolomé, в районі Рузафа, щоб з'їсти емпанаділью. «Я залежна від них», – каже вона. Якщо вона обирає солодкий варіант, вона йде в кондитерську La Rosa de Jericó, «де моя сім'я купувала все життя, ще одна класика міста», і де досі роблять звичайні тістечка. «Торт капучино та профітролі – найкращі», – запевняє вона. Адреси: Horno de San Bartolomé: Duc de Calàbria, 14, L’Eixample, Valencia. La Rosa de Jericó: Hernán Cortés, 14, Valencia. Телефон: 963 52 45 45.

Де випити

1. «Для коктейлів я абсолютно вірна Денісу Черкасову, одному з найкращих барменів у цій країні, який керує коктейльним баром La Salita. З ним я просто віддаюся на волю випадку, він найкращий». Це COOKTL, простір на терасі ресторану Бегоньї Родріго. Це не типовий коктейль-бар, оскільки відмітні риси кухні цього місця – кислоти, овочі, копчення та оцет – присутні в міксах. Адреса: Pere III el Gran, 11, Valencia. Телефон: 609 33 07 60.

Де повечеряти

1. Вона любить ходити з друзями в LeBar de Vins. «Там я замовляю в'ялену сесіну, кантабрійські анчоуси, ахоар'єро і все, що мені пропонують, тому що все дуже смачно і за чудовою ціною. Крім того, власники [Пако Сеніс і Лукка Бернасконі] – двоє шалених мудреців винного світу, і у них є дуже хороші та дуже цікаві речі», – пояснює Льюк. Адреса: Centelles, 27, Valencia. Телефон: 960 19 52 30.

Магазин або ринковий кіоск

1. Так чи інакше, вона стверджує, що потрібно відвідати Центральний ринок Валенсії, витвір валенсійського модернізму: «Я божеволію від кіосків із соліннями та маринадами, які дуже популярні в наших аперитивах». Вона також відвідує ковбасний кіоск Рози Ллоріс, де купує лонгізу та кров'янку для приготування бутерброда з бобами на обід. «Щось на сто відсотків валенсійське». Адреса: Ciutat Vella, Valencia. Телефон: 963 82 91 00.

Гастрономічний сувенір

1. Вона обирає орчату та фартони, типовий десерт з Альборайї, який занурюють у згаданий напій. Їй подобається ті, що подають в орчатерії Daniel, на ринку Колумба. Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, Ensanche, 46004 Valencia. Телефон: 963 51 98 91