Додавання рису в салат не є чимось революційним: цей злак використовується в подібних стравах десятиліттями, і його можна було побачити у незліченній кількості контейнерів для обідів та на літніх пікніках біля моря чи басейну. Більш новим є перетворення його на хрусткий інгредієнт, як це відбувається у вірусних салатах з хрустким рисом. Цей винахід, популярний у соціальних мережах протягом кількох місяців, полягає в тому, щоб підсмажити варений рис перед додаванням його до салату. Таким чином ви не тільки підсилюєте його смак, але й додаєте текстуру, яка завжди збуджує смакові рецептори.

У цього трюку є лише одна невелика проблема: якщо дотримуватися часу приготування багатьох рецептів з TikTok, рисові зерна перетворюються на дріб і можуть зашкодити вашому стоматологічному здоров'ю. Подолавши цю драму, хрусткий рис можна використовувати в будь-яких комбінаціях, але особливо добре він поєднується з салатами в азіатському стилі. Наша суміш інгредієнтів базується на рецепті @sivanskitchen, такому ж свіжому та повноцінному.

Інгредієнти

На 2-3 особи

• 1 огірок
• 150 г вареного едамаме (вага без стручків)
• 1 авокадо
• 100 г смаженого або смаженого арахісу
• Зелена частина однієї зеленої цибулі
• Свіжа м'ята за смаком
• Свіжий коріандр за смаком

Хрусткий рис

• 300 г вареного білого рису
• 1 столова ложка гочуджан, самбал олек або іншої густої пасти чи гострого соусу (або соєвого соусу, якщо ви не любите гостре)
• 3 столові ложки оливкової олії

Заправка

• 3 столові ложки соєвого соусу
• 2 столові ложки рисового або яблучного оцту
• 1 столова ложка без гірки коричневого цукру (або меду)
• Сік ½ лайма
• 2 столові ложки оливкової олії

Інструкції

1. Для хрусткого рису змішайте білий рис з олією та соусом або гострою пастою.

Порада

Якщо замість соусу чи гострої пасти ви використовуєте соєвий соус, можливо, вам доведеться збільшити час приготування, оскільки він більш рідкий.

2. Покладіть рис у фритюрницю або на деко, вкрите папером для випічки. Якщо готуєте у фритюрниці, готуйте 10 хвилин при температурі 200 градусів, перемішуючи в середині, а потім кожні дві хвилини, перемішуючи, поки він не стане хрустким (двох разів по дві хвилини зазвичай достатньо). Якщо готуєте в духовці, тримайте його при тій же температурі близько 20 хвилин, перемішуючи в середині.

Порада

Якщо ви використовуєте духовку, варто приготувати більше і зберігати те, що не використали, в герметичному контейнері, щоб з'їсти наступного дня.

3. Очистіть огірок від шкірки та наріжте його кружальцями.

4. Очистіть авокадо від шкірки та наріжте його кубиками.

5. Подрібніть арахіс, зелену частину зеленої цибулі, коріандр і м'яту.

Порада

Можна використовувати інші трави, такі як петрушка або базилік.

6. Покладіть всі інгредієнти в миску і додайте хрусткий рис і едамаме.

Порада

Ви можете замінити едамаме вареним нутом або квасолею.

7. Приготуйте заправку, змішавши в банці з кришкою соєвий соус, оцет, оливкову олію, коричневий цукор і сік лайма. Добре збовтайте.

8. Додайте заправку в миску, добре перемішайте і подавайте.