Самогубство кухаря після втрати зірок Мішлен, смерть відвідувача ресторану чи передбачуване вбивство гастрономічного критика — все це ставало джерелом натхнення для багатьох авторів детективів.

Такі твори, як «Шеф-кухар помер» Янет Акости, «Фабада до смерті» Фальсаріуса Шефа, «Труп між стравами» Тома Гілленбранда або будь-яка з книг Шабі Гутьєрреса, — лише деякі сучасні приклади. А як же такі гурмани-персонажі, як комісар Монтальбано Андреа Каміллері чи інспектор Карвалью Васкеса Монтальбана?

У всіх цих романах гастрономія є ключем до розгадки таємниці, темою розмови в певний момент сюжету або джерелом пристрастей персонажів. Структура багатьох із них повторюється, створюючи схему успіху, де початковий план порушується появою трупа, який, безсумнівно, за кілька годин до смерті насолоджувався великою трапезою, гарним коктейлем або вишуканим вином.

Поринути в маленьке містечко, де, здавалося б, не відбувається нічого надзвичайного...

Поринути в маленьке містечко, де, здавалося б, не відбувається нічого надзвичайного, де рутина присипляє, а сусідське співіснування межує з тривожною досконалістю, провіщаючи, що щось має статися, — ось що зробила Коріна Мосс у своїй книзі «Чеддер, за який можна померти», нещодавно перекладеній Терезою Ланеро Ладрон де Гевара для видавництва Alma.

Все відбувається в селі в долині Сонома (Каліфорнія), на сироварні, натхненній французькою кухнею, з чудовими відгуками преси та гармонійним життям. Але все змінюється з прибуттям гастрономічного критика, який їдко та образливо висловлює свою нищівну думку про бізнес, а незабаром після цього з'являється мертвим. Справа ускладнюється низкою доказів, які вказують на власницю сироварні як на ймовірну вбивцю.

Роман читається легко, він розважальний і приємний, здатний як захопити читанням, так і розпалити апетит. І, як і в багатьох інших детективних романах з кулінарним підґрунтям, в кінці книги ми знайдемо деякі рецепти, запропоновані протягом сюжету: крок-месьє з грюєром, фондю з фонтіною...

Їжа та напої — це те, чим займаються багато персонажів романів...

Їжа та напої — це те, чим займаються багато персонажів романів, які, здавалося б, не мають нічого спільного з гастрономією; проте пристрасть до страви, коктейлю, інгредієнта чи одержимість їжею є ключовим елементом розвитку сюжету. Знайти цих авторів, порекомендувати їхні книги та додати низку рецептів і гастрономічних посилань — ось що зробила письменниця та ілюстратор Монсе Клаве у своїй книзі «Практичний посібник з чорної та кримінальної кухні», нещодавно перевиданій Pepitas de Calabaza з чудовими ілюстраціями Карлоса Баонзи.

«Я створила цю книгу у 2004 році разом із Пако Камарасою. Читання такої кількості детективних романів, що оточували мене, і спостереження за тим, як автори характеризують своїх персонажів не лише за фізичними ознаками, змусило мене задуматися про те, що вони змушують їх їсти чи пити. Їсти, особливо середземноморські автори; і пити, і багато, північноамериканські та скандинавські автори», — коментує авторка.

У книзі Клаве дарує список обов'язкових для прочитання романів...

У книзі Клаве дарує список обов'язкових для прочитання романів, де персонажі відчувають потяг до гастрономії. «Є рецепти, які взяті з самої книги, наприклад, галісійська кальдейрада, яку Мануель Васкес Монтальбан транскрибує у своєму романі «Татуювання». Інші рецепти згадуються в книгах кожного з авторів, яких я вибрала. Згодом я готую їх на своїй кухні, перш ніж записати, щоб читачам було легше. Книга — це заклик до читання детективів, приправлених рецептами», — додає авторка.

Торт без миш'яку, щоб супроводжувати тексти Агати Крісті; ірландська кава для Чандлера; кукурудзяні млинці, щоб оживити «Листоноша завжди дзвонить двічі» Джеймса Кейна; або перечитати захоплюючу історію Ріплі Патриції Хайсміт, поїдаючи мусаку, — ось деякі з рекомендацій. «У цій книзі рецептів, яка також є чимось більшим, демонструється зразок балансу між задоволенням і розвагою, приправлений певною витонченою пропозицією прочитати те, що ви не читали, йти стежками, починаючи з того, що пропонує вам простий рецепт», — пише письменник Карлос Занон у пролозі до нового видання.

Монсе Клаве та Пако Камараса протягом багатьох років керували книгарнею Negra y Criminal...

Монсе Клаве та Пако Камараса протягом багатьох років керували книгарнею Negra y Criminal, що спеціалізується на детективах і трилерах, розташованою в районі Барселонета. «Ми пропонували мідії та вино тим, хто приходив до нашої книгарні, це був спосіб залучити людей або завершити презентацію книги», — пояснює авторка.

«Спеціалізовані книгарні — це гарна ідея, але вони завжди пов'язані з районом, його культурними асоціаціями, і не припиняють проводити багато заходів, пов'язаних з тематикою книгарні», — додає вона. На той час вчений Даніель Торрегроса ще не написав «Запах гіркого мигдалю». Прогулянка наукою про отрути та їх присутність у мистецтві та літературі» і, отже, нові автори, які прагнуть стати оповідачами трилерів, не мали доступу до найціннішого тому з історії отрут, який був виданий на сьогодні. Книга є джерелом інформації про смертельні інгредієнти, галюциногенні настої, смертельні трави... Про отрути в класичній міфології, ті, що процвітали в епоху Відродження, і незмінні всіх часів. Отрута в історії, отрута в мистецтві. Чи був Наполеон отруєний? Яку отруту випив Ромео, думаючи, що Джульєтта мертва? Аконіт, ціанід, опіум, фосфор, веронал, стрихнін... топ-14 отрут Агати Крісті; отрута і рок-н-рол... Книга — чудове есе, повне анекдотів та історій.

Сара Кукала — письменниця, режисерка та журналістка...

Сара Кукала — письменниця, режисерка та журналістка, що спеціалізується на гастрономії. Вона створила один із перших блогів про гастрономію та подорожі, написала численні книги, координувала кулінарний контент для денного журналу TVE та зняла кілька фільмів і документальних фільмів. Вона є засновницею та співвласницею гастрономічної книгарні та кулінарної школи A Punto.