Шара Алонсо та Хорхе Кадьєрно – батьки чотирирічної Тай.

Їхня донька народилася за два роки до відкриття ресторану The Carnivan Superbar у Леоні. Але вона не застала часи, коли її батьки подорожували різними заходами зі своїм проектом «якісних» бургерів у старій вантажівці, подарованій подругою. У вівторок, у Музеї Mega Estrella Galicia в Ла-Коруньї, ця пара з Кастилії та Леону отримала нагороду за найкращий бургер на чемпіонаті Best Burger Spain, який відбувся вже вп'яте.

У змаганні взяли участь 450 закладів з усієї Іспанії (і ще 60 не потрапили, оскільки кількість учасників була обмежена). Журі шукало найкращу пропозицію, і хоча серед 15 фіналістів було п'ять фаворитів, переможцем стала саме EM2 від The Carnivan Superbar.

Можливо, цього б не сталося, якби Шара Алонсо не була дочкою власників м'ясопереробного цеху у Бенавенте. Саме тому, отримавши стару вантажівку від подруги, пара вирішила, як розповідає співвласниця The Carnivan, що «дуже хороший продукт має працювати» у вуличній торгівлі, на фестивалях та заходах. До відкриття власної справи Хорхе Кадьєрно та Шара Алонсо працювали у фудтраку друга і виявили недоліки та потреби публіки.

Минулого року вони подавали заявку, але не вийшли у фінал. Те саме сталося з переможцями попереднього року, 2024, Argentinos Burguer з А-Естради (Понтеведра), які зазнали невдачі у 2023 році зі своїм бургером під назвою Macanuda, але вибороли звання чемпіона зі своїм Old School 1980. Найкращий бургер, обраний цього року спочатку у півфіналі публікою та командою з 140 інспекторів з 30 січня, а у вівторок спеціалізованим журі, був названий власниками The Carnivan як EM2. За словами Хорхе, назва не приховує жодного таємного значення, це не абревіатура, а «еволюція попереднього бургера під назвою EMMY, звідси і EM2».

Шара Алонсо та Хорхе Кадьєрно, перші справа, разом з членами своєї команди у ресторані The Carnivan у Леоні, переможці конкурсу Best Burger Spain 2025, зі своїм творінням EM2.

Це також назва соусу, яким увінчано начинку цього відмінного бургера, «секретна формула», з легкою гостринкою і щільною текстурою, яка не піддається силі тяжіння. Інші інгредієнти – шматок яловичого фаршу, який на 50% складається з яловичої вирізки з 90-денною витримкою і яловичого огузка; величезна плитка сиру Пармезан, яка виступає навколо, як літаюча тарілка; в'ялена панчета; кисло-солодкий огірок; і карамелізована цибуля з Моденою. Нарешті, хліб не містить зернового борошна, він називається Potato Roll і виготовляється з картопляного крохмалю та вершкового масла.

Чемпіонат Best Burger Spain починається в ресторанах. Учасники отримують бюлетені, щоб їхні клієнти оцінили їхні заявки на премію, і голос громадськості становить 60% результату на цьому першому етапі. Решта 40% залежить від армії інспекторів, які відвідують заклади з 30 січня по 2 березня. Звідти виходять 15 бургерів-фіналістів, цього року це були Briochef і Dalú Burger з Мадрида; Dedos з Канарських островів; Double Bière Restaurant з Каталонії; El Temple Smash Burger, Jenkin's Mercader і Soul Coffee з Валенсійського співтовариства; FBI Freak Burguer International з Мурсії; Foodverzo з Арагону; Hot з Країни Басків; Mumama Burger Bar і Street Food Burger з Андалусії; Sexto Sentido з Балеарських островів; The Carnivan Superbar з Кастилії та Леону; і Vacvno з Астурії.

Сліпа дегустація, яка вирішила змагання в Ла-Коруньї цього вівторка з 10 ранку, була проведена журі, до складу якого увійшли критики, гастрономічні експерти та кухарі. І окрім нагород за найкращий бургер Іспанії 2025, другий (El Temple) і третій (Briochef), були вручені нагороди за найкращу мережу бургерних 2025 і три бургери з найкращими оцінками в кожному автономному співтоваристві, Best Burger Audacious, присуджені компанією-організатором, Fenicia Marketing Gourmet.

На гастрономічному ринку, де останніми роками з'явилося кілька національних і міжнародних конкурсів бургерів, організація Best Burger Spain наполягає на тому, що їхня мета «не полягає у створенні рейтингу чи списку», а в тому, щоб знайти «найкращий бургер» у кожний момент і «розвивати» цей продукт, який, за словами ведучого заходу Хосе Рібагорди, «вже інтегрований у гастрономічний ландшафт цієї країни». За словами організаторів, рівень підвищився, і «те, що було п'ять років тому, не має нічого спільного з тим, що є цього року». За час, поки тривав відбір громадськістю, заклади продали понад мільйон бургерів і було зареєстровано 275 000 голосів. Необхідно було оцінити три конкретні аспекти: хліб або булочки для бургера; м'ясо, курка, риба або рослинний білок основного елемента; і решта інгредієнтів, а також винести вердикт щодо пропозиції в цілому. Зрештою, потрібно було оцінити продегустований бургер від одного до п'яти, «п'ять – ідеальний бургер, а один – бургер, який ви б не повторили», – зазначено в правилах конкурсу.