Кухарка, підприємиця, творець

Обідні меню в Барселоні на межі зникнення

Коли Алі Закарія Бабікер побачив, як 1884 насінини сорго, перлового проса, арахісу, кунжуту, кавуна та дині Vigna, що походять із Судану, були доставлені до Світового банку насіння Свальбарда (Норвегія), на краю світу, він зітхнув з полегшенням. Зберігання 25 лютого стало останнім епізодом титанічного порятунку насіння та генетичних ресурсів Судану від катастрофи громадянської війни. 15 грудня 2023 року, через кілька місяців після початку конфлікту, Національний банк зародкової плазми Судану, який очолює Бабікер, зазнав нападу та був розграбований.

Іспанський винний сектор стурбований можливими наслідками введення 200% мита на продаж вин у США, другому за величиною ринку експорту. Президент Дональд Трамп пригрозив у четвер покарати алкогольні продукти з Франції та інших європейських країн у відповідь на тарифи, оголошені Європейським Союзом на американський бурбон. Це, у свою чергу, було відповіддю на 25% мито, затверджене адміністрацією США на імпорт сталі та алюмінію.

Майбутній урядовий декрет щодо шкільних їдалень

Майбутній урядовий декрет щодо шкільних їдалень зобов'яже школи подавати щонайменше 45% фруктів та овочів, які є сезонними. Також буде встановлено, що 5% щомісячних витрат кожної шкільної їдальні має бути спрямовано на продукти органічного виробництва. Про це заявив міністр соціальних прав, споживання та порядку денного до 2030 року Пабло Бустіндуй.

Mercadona: Зміни в мережі магазинів

Mercadona завершила 2024 рік з рекордними показниками продажів та прибутків, але також зіткнулася з безпрецедентним явищем у своїй бізнес-історії. Вперше у 2024 році компанія скоротила загальну мережу магазинів, закінчивши рік з 1674 торговими точками в Іспанії та Португалії. Це на сім менше, ніж роком раніше, з 42 відкриттями та 49 закриттями.

Що було першим: яйце чи курка?

Ряд проєктів знайшли рішення цієї вічної дилеми: прибрати курку з тарілки та запропонувати різні альтернативи веганського яйця. Це відносно новий інгредієнт у харчовій промисловості, але з великим майбутнім: прогнозується, що до 2033 року він сформує ринок обсягом 24,9 мільярда доларів. Такий інтерес не дивний, враховуючи важливість яйця в більшості світових культур. За даними ФАО, лише в Іспанії у 2021 році ми з'їли понад 15 кілограмів яєць на душу населення.

Президент Mercadona, Хуан Ройг, використав прес-конференцію щодо результатів компанії, щоб проаналізувати управління та наслідки шторму «DANA», який наприкінці жовтня призвів до численних жертв та збитків у багатьох регіонах.