Харчування

```

Шлях Антоні Перелло

Шлях Антоні Перелло (Пальма, 1971) відрізняється від шляху багатьох кухарів. Його перші кроки на кухні почалися в ресторанах, відзначених зірками Michelin, і в розкішних готелях, де у 25 років він вже був шеф-кухарем. Пів життя потому, маючи за плечима великий досвід, він спочатку перейшов у сектор кейтерингу, а потім – у будинки для літніх людей.

Іспанець Рамон Лагуарта, виконавчий директор Pepsico, продовжує свою стратегію диверсифікації за допомогою придбань.

Компанія оголосила про угоду з придбання бренду пребіотичних газованих напоїв Poppi за $1,95 млрд (близько €1,8 млрд), що зміцнить її позиції на ринку функціональних напоїв. Угода включає $300 млн у монетизованих податкових активах, що знижує чисту ціну негайної покупки до $1,65 млрд. З іншого боку, угода передбачає потенційні додаткові виплати, що залежать від досягнення певних показників.

Науковий журнал The Lancet опублікував керівництво з метою більш етичного та наукового підходу до проблеми ожиріння.

У дослідженні йдеться про соціальну справедливість та стигму ваги, що особисто мені було дуже приємно читати. Але чи це щось нове, чи просто косметичний ремонт?

Трохи контексту:

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визначає ожиріння як «ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може бути шкідливим для здоров'я».

Кухарка, підприємиця, творець

Обідні меню в Барселоні на межі зникнення

Коли Алі Закарія Бабікер побачив, як 1884 насінини сорго, перлового проса, арахісу, кунжуту, кавуна та дині Vigna, що походять із Судану, були доставлені до Світового банку насіння Свальбарда (Норвегія), на краю світу, він зітхнув з полегшенням. Зберігання 25 лютого стало останнім епізодом титанічного порятунку насіння та генетичних ресурсів Судану від катастрофи громадянської війни. 15 грудня 2023 року, через кілька місяців після початку конфлікту, Національний банк зародкової плазми Судану, який очолює Бабікер, зазнав нападу та був розграбований.

Іспанський винний сектор стурбований можливими наслідками введення 200% мита на продаж вин у США, другому за величиною ринку експорту. Президент Дональд Трамп пригрозив у четвер покарати алкогольні продукти з Франції та інших європейських країн у відповідь на тарифи, оголошені Європейським Союзом на американський бурбон. Це, у свою чергу, було відповіддю на 25% мито, затверджене адміністрацією США на імпорт сталі та алюмінію.

Майбутній урядовий декрет щодо шкільних їдалень

Майбутній урядовий декрет щодо шкільних їдалень зобов'яже школи подавати щонайменше 45% фруктів та овочів, які є сезонними. Також буде встановлено, що 5% щомісячних витрат кожної шкільної їдальні має бути спрямовано на продукти органічного виробництва. Про це заявив міністр соціальних прав, споживання та порядку денного до 2030 року Пабло Бустіндуй.

Mercadona: Зміни в мережі магазинів

Mercadona завершила 2024 рік з рекордними показниками продажів та прибутків, але також зіткнулася з безпрецедентним явищем у своїй бізнес-історії. Вперше у 2024 році компанія скоротила загальну мережу магазинів, закінчивши рік з 1674 торговими точками в Іспанії та Португалії. Це на сім менше, ніж роком раніше, з 42 відкриттями та 49 закриттями.