Якщо заплющити очі та уявити вечерю з твоєю улюбленою їжею, який напій її доповнить? Багато людей назвуть конкретне вино, і все більше схиляються до натурального вина.

Пошук місцевих, справжніх і натуральних продуктів – це вже не мода, а реальність. Фактично, саме цей пошук привів багатьох до відкриття натурального вина, завдяки різноманітності смаків і ароматів. Як і у випадку з вином, у пиві існують сотні різних стилів, які варто відкрити, окрім типового кухля, який ми зазвичай називаємо «звичайним пивом».

Спільні смаки та аромати між вином і крафтовим пивом

«Споживач шукає проєкти, які є стійкими, підтримують місцеву сировину, піклуються про імідж і в яких відчувається любов, вкладена в проєкт», — каже Алейкс Пуч з Màger Brew de La Llacuna, в Каталонії.

Більше інформації

Поради експертів, як відрізнити гарне крафтове пиво

Подібність між обома світами призвела до того, що крафтові пивоварні беруть участь у винних фестивалях, таких як Fira de Nous Vinyataires de Catalunya, який об’єднує та робить видимими нові винні проєкти. Чудовим прикладом цього злиття є Mix Down, серія пива, виробленого Màger, в якому використовуються чотири сорти винограду з La Llacuna (Alt Penedès). Одна з версій містить парельяду та совіньйон блан, а інша – шарелло та гарначу блан, з виноградників, таких як Torrebusqueta та La Creu del Pla, родини Travé. У їх виробництві вони дотримувалися природного процесу, з карбонічною мацерацією та суслом, що ферментує з власними дріжджами винограду, а потім роблять остаточну коферментацію з пивом і дріжджами Lachancea thermotolerans.

Пляшки пива Mix Down виробництва Màger. Зображення надано компанією.

Серхіо Мартінес Гонсалес, співзасновник Meta Edabeak, також бачить чітку подібність між обома світами: «Ми досить збігаємося в цінностях і мінімальному втручанні. Ми не використовуємо зовнішні агенти. У нашому випадку ми використовуємо дріжджі, які плекаємо; вони мають їх у шкірці свого винограду, про яку також дуже піклуються», — каже він. Meta Edabeak брала участь у кількох винних ярмарках, таких як Vella Terra, зі своїм пивом farmhouse (типу елю, який спочатку вироблявся на фермах Валлонії, франкомовної зони Бельгії). Їхнє пиво варіюється від saison до деяких з фруктами та навіть овочами, що дає їм різні профілі для поєднання та супроводу будь-яких моментів.

Пиво для любителів вина

Якщо у вас вже виникло бажання спробувати варіанти, ось кілька сортів пива, які ви обов’язково зможете знайти в спеціалізованих магазинах багатьох міст:

• «Lambic»: стиль спонтанного бродіння, що походить з Бельгії. Класичні приклади включають пивоварні, такі як Cantillon і 3 Fonteinen. Це складне, кисле пиво з великою глибиною аромату, ідеальне для тих, хто любить дикі та натуральні вина.
• «Flanders Red Ale» і «Flanders Brown Ale» («Oud Bruin»): якщо ви віддаєте перевагу червоним винам, витриманим у бочках, ці стилі з півночі Бельгії можуть стати вашим найкращим варіантом. Вони мають винні та солодові нотки, які нагадують, у випадку Flanders Red Ale, певні витримані червоні вина. Деякі приклади: Rodenbach Classic і Liefmans Oud Bruin.
• «Berliner Weisse»: для любителів ігристих вин це пиво є чудовою альтернативою. Кажуть, що війська Наполеона називали його «шампанським півночі» через високу карбонізацію та легку кислотність. Elixir Vitae від Cerveza Espiga є місцевим прикладом, який ви можете знайти цілий рік.

Cerveza Espiga, на зображенні, наданому брендом.

Найкраще те, що багато з них мають нижчий вміст алкоголю, ніж вино, що робить їх ідеальними для будь-якого часу доби. Будь то влітку, як аперитив перед їжею або для супроводу вечері, вони є ідеальним варіантом для вивчення нових смаків і відкриття того, що світ пива може бути таким же різноманітним і захоплюючим, як і світ вина.

Тож, якщо ви любите вино, не зволікайте і дайте шанс цьому пиву. Можливо, ви знайдете новий варіант для супроводу своїх страв.

Агус Бланко є сертифікованим суддею BJCP пива, сертифікованим Cicerone та членом журі на деяких найважливіших чемпіонатах світу, таких як World Beer Cup (США), European Beer Star (Німеччина), Aro Rojo (Мексика), African Beer Cup (Південна Африка) або Brussels Beer Challenge (Бельгія).