Як відрізнити морські делікатеси: поради експерта
Ресторани
Зрілість DiverXO та шана від Давіда Муньоса своїй сім'ї
Відданість і одержимість Давіда Муньоса кухнею
Рибний суп з Ондаррібії: японський хіт
Власник рибальської гільдії з Ондаррібії, Іньякі Берхес, ніколи не міг уявити, що слава про його рибний суп досягне Японії, країни рамену.
Японці в захваті: Іспанський рибний суп тепер доступний в Україні
Власник рибальської гільдії Hondarribia
«Клітка трьох цвіркунів»: ресторан, де все має свою історію
Двері здаються порталом у місце, де час зупиняється.
З-під червоних дерев'яних балок переплітаються сотні предметів різних епох, кожен зі своєю історією. Щось вібрує в цій тиші: це життя за кожним муралом, за кожною присвятою, яка прикрашає стіни та столи цього ресторану, «Клітка трьох цвіркунів». З-поміж цієї суміші предметів з'являється Хав'єр Вальїна, художник, відповідальний за цю капсулу часу, де все інтегровано, попри нескінченні форми та кольори.
Закриття китайського ресторану в Usera: чи це расизм?
«У Usera закрито китайський ресторан із 300 кілограмами зіпсованої їжі: вони ногами вбивали голубів і подавали їх як пекінську качку»
«Голуб як пекінська качка, понад 100 літрів накопиченого жиру... виявлено нові подробиці про китайський ресторан, закритий в Usera»
La Barra de la Tasquería: нове життя поза межами субпродуктів, чемпіонський «стейк-тартар»
Місце підняв кухар Хаві Естевес зі своєю вісцеральною пропозицією до вівтарів високої гастрономії.
«Рідкі часи», бар без стійки для глибшого розуміння концепції вина в Бургосі
Бар без стійки. З першого погляду дивує.
Елегантне та затишне місце «Рідкі часи» (Tiempos Líquidos) на вулиці Сан-Хіль у Бургосі представлене як винна кімната, де вино є головним героєм у спокійній, навіть інтимній атмосфері, де панують столи, і немає класичного формату зі стійкою, табуретами та краном для пива.
Ісабель Гонсалес (антропологиня): «Ніхто вже не вірить в кухню «чюп-чюп» від бабусі»
Докторка соціальної антропології Севільського університету, спеціалістка з антропології харчування.
«Секрет ідеального стейка: як вловити потрібний момент та температуру»
Рецепт приготування стейка здається простим: посолити, обсмажити, дати відпочити та подавати. У цих кроках варіацій безліч, стільки ж, скільки видів м'яса, відрубів та ваги. Бо немає двох однакових стейків.