Коти мають надзвичайний нюх, що робить їх справжніми поціновувачами певних рослин, аромат яких їх зачаровує. Можна сказати, що в них живе внутрішній садівник, і якби вони могли, то вирощували б деякі зі своїх улюблених видів, серед яких котяча м’ята (Nepeta cataria) та трава для котів, що полегшує виведення шерстяних грудок. Але є й інші трави, які їм подобаються і корисні для них: жимолость, валеріана або мататабі.
У березні, коли природа пробуджується, розквітають дерева, додаючи барв садам і паркам. Слідом за мигдалем, водночас із декоративними сливами (Prunus cerasifera var. pissardii) та грушами (Pyrus calleryana ‘Chanticleer’), починає цвісти дерево кохання (Cercis siliquastrum). Ця поетична назва, ймовірно, походить від форми його листя, що нагадує серце, та вражаючого рожевого цвітіння на голих гілках.
Коли пристрасть стукає у двері, можна лише все кинути та піти за нею, щоб створити новий світ, сповнений відкриттів. Мерседес Гарсія (Мадрид, 62 роки) вирішила змінити свій професійний курс, щоб пристати до берегів вирощування сукулентних рослин – видів, які накопичують воду та поживні речовини у своїх тканинах. Саме так вона вирішила присвятити себе цій пристрасті, поки не здобула ступінь інженера-агронома.
Тут є два комп'ютери, мікроскоп, кілька інструментів і полиці, вкриті зрізами деревини, складеними та датованими яскраво-жовтими етикетками. Тут працює команда вчених, які вивчають дерева по всій Іспанії, щоб покращити управління лісами. Це лабораторія, але водночас і архів, тому що дерева – це капсули часу. Все зберігається в їхніх кільцях.
Хуан живе сам. Йому 62 роки, у нього 200 овець, і він останній пастух у селі. Я виходжу на прогулянку і зустрічаю його зі стадом на полях. Сьогодні він дозволяє себе супроводжувати, і я йду з ним. Коли він був маленьким, — пояснює він, — поїздка на екскурсію в автобусі зі школою була цілою подією. Нас возили на паперову фабрику, в редакцію газети або в індустріальне поселення іншого села, іншого регіону, іншого світу. Коли я повертався, — каже він, — бабуся чекала мене вдома і, перш за все, запитувала: «Що вони там садять?».
До повноцінної весни ще кілька тижнів, але вже зараз відчувається, як розпускаються бруньки, що покращує настрій кожному, хто завітає до парку цими днями. Квіти ще не стали правилом, скоріше винятком, але в перший тиждень березня буде важко подивитися в будь-який куточок саду і не натрапити на яскраві пелюстки.
Це лише деякі з 125 гастрономічних пропозицій, розроблених на основі диких плодів Карлії в рамках проекту «Забуті рослини», що має на меті створення комерційних продуктів, які допоможуть захистити ліси. Метою є підвищення цінності цих маловживаних їстівних видів для сприяння сталому та локальному економічному розвитку, що запобігне змінам у використанні земель лісового фонду.
