Сільське господарство

22 квітня на RTVE Play відбудеться прем'єра документального серіалу «Hope» («Надія»)

Письменник і журналіст Чарльз Манн на фоні стада бізонів у резервації Блекфут, поблизу Браунінга, штат Монтана (США). Kiliii Yüyan

У хлібопеченні дивні часи

Хоча під час пандемії спостерігався сплеск інтересу до випікання та споживання якісного хліба, бажання іспанців куштувати більш якісний хліб назрівало щонайменше десятиліття. Чому? Закриття традиційних пекарень, масове впровадження на ринок хліба промислового виробництва, зниження споживання хліба (зі 130 кг на людину на рік до 27,35 кг хліба у 2023 році) та збільшення випадків целіакії привернули нову увагу до цього основного продукту, який супроводжує нас у щоденному раціоні.

Митна політика Дональда Трампа

Матча – новий король чи чергова мода?

Матча став абсолютним лідером серед здорових трендів. Але ця глобальна любов до нього принесла серйозну проблему: Японія, країна, яка вдосконалювала цей зелений скарб протягом століть, відчуває нестачу поставок для власного споживання. І це може назавжди змінити його якість.

«Ми п'ємо більше кави, ніж будь-коли», — пише кавовий гуру Джеймс Гоффманн у своїй останній книзі «Всесвітній атлас кави. Дослідження, розуміння та насолода кавою, від зерна до приготування» (Cinco Tintas). «Виробники кави знають, як її вирощувати, і мають доступ до більшої кількості сортів та спеціалізованих технік вирощування (...) Все більше кав'ярень продають каву дуже високої якості», — продовжує Гоффманн.

Політичний небосхил знову затьмарився: Дональд Трамп розв'язав торговельну війну, тримаючи у напрузі весь світ з моменту свого повернення до Овального кабінету. Президент США 2 квітня оголосив про запровадження мінімальних мит у розмірі 10% для всіх країн, які для Європейського Союзу зростуть до болючих 20%. Ці заходи набудуть чинності вже найближчими днями, віщуючи шторм для ключових секторів економіки.

З моменту приходу до влади у 2018 році, правління Педро Санчеса рясніє кризами та несподіванками. Пандемія, війни, нестримна інфляція, виверження вулканів, руйнівні шторми. У кожній з цих ситуацій відповідь коаліційного уряду на ці виклики мала одну константу, що відповідає його прогресивній ідеології: максимально використовувати міць держави, державного втручання, щоб мінімізувати вплив криз на громадян, працівників та бізнес.

Минулого тижня уряд Іспанії ухвалив Закон про запобігання втратам та харчовим відходам, з метою «підвищення обізнаності суспільства про необхідність зменшення харчових відходів». Літеральний текст законопроекту, одного з тих громіздких томів, які ніхто ніколи не читає, починається з нищівного абзацу, в якому зазначено, що, хоча нинішнього світового виробництва продовольства достатньо, щоб прогодувати всіх жителів планети, для мільйонів людей у всьому світі голод є реальною загрозою та щоденним нещастям.

Згадка про родючу землю Галісії одразу викликає асоціації з грелосом та набізас – невід'ємними компонентами косидо, з їх неповторною гіркотою, перцем Падрон – з його несподіваною гостротою, чи вишуканими мірабелями – магічними фруктами, що ростуть лише три тижні на рік. Проте рідко коли мова заходить про бобові, такі як соя.