Харчування в середньому віці визначає старість

Ми часто говоримо «ти є те, що ти їси» в теперішньому часі, але наука закликає нас робити це в майбутньому. Харчування в середньому віці визначає, якою буде старість.

Дослідження підтверджують це, зокрема масштабне дослідження, опубліковане в Nature Medicine. Автори спостерігали за харчуванням понад 100 000 американців протягом 30 років, а потім оцінювали їхнє здоров'я у віці сімдесяти років.

Дієта, багата на фрукти, овочі, цільні злаки, горіхи, бобові та нежирні молочні продукти, асоціювалася з кращим фізичним і психічним здоров'ям у старості, тоді як більше споживання трансжирів, натрію, солодких напоїв і червоного або обробленого м'яса – з гіршим здоров'ям або навіть смертю. Здавалося б, прості рекомендації, але більшість учасників дослідження їх не дотримувалися. Лише 9,3% мали здорове старіння.

Виявляється, добре харчуватися легше в теорії, ніж на практиці. «Мене теж здивував такий низький відсоток», – визнає Марта Гуаш Ферре, професор епідеміології в Університеті Копенгагена, одна з авторів дослідження. «Але слід враховувати, що учасники – американці, а там харчування гірше і доступ до охорони здоров'я обмежений».

Незважаючи на ці відмінності, дослідниця стверджує, що висновки застосовні до всього світу, оскільки йдеться про біологічні питання. Якщо хочете знати, яким буде ваше старіння, зазирніть у свій холодильник.

Дієта і здорове старіння

Дієта є основним фактором ризику смерті та хронічних захворювань у всьому світі і другим фактором ризику (після тютюну) у літніх людей. Важливо розуміти зв'язок між дієтою та здоровим старінням, особливо у світі, що швидко старіє.

Дослідження не враховувало час споживання їжі та те, чи дотримувалися учасники інтервального голодування. Гуаш визнає, що важливо не лише що ми їмо, а й коли. Але в 1990-х роках, коли почали збирати дані для цього дослідження, не було достатньо наукової літератури, яка б підтверджувала ці ідеї.

Визначення здорового старіння

Дослідники визначили здорове старіння як виживання до 70 років без наявності одинадцяти серйозних хронічних захворювань і без погіршення когнітивних функцій, фізичної функції або психічного здоров'я.

Краще дотримання восьми конкретних дієт було пов'язане з більшою ймовірністю здорового старіння. Серед них була середземноморська дієта, рослинна дієта, протизапальна дієта і дієта, розроблена спеціально для зниження гіпертонії.

«Це говорить нам про те, що немає єдиного способу харчуватися здорово», – пояснює Гуаш, «і важливо, щоб дієта була культурно і соціально адаптована до контексту того, хто її приймає. В Іспанії, наприклад, було б дуже важко заборонити хамон, тоді як в інших країнах не важко виключити його з раціону».

Висновки дослідження

Висновки дослідження не дивують, але вражають своєю переконливістю. «Це вражаюча стаття за своїм масштабом», – аналізує Сальвадор Масіп, дослідник, що спеціалізується на старінні. «Раніше ніколи не проводилося епідеміологічне дослідження на цю тему з такою кількістю людей протягом такого тривалого часу. Воно не говорить нам нічого нового, але є важливим і остаточним підтвердженням того, що потрібно заохочувати здорове харчування для поліпшення здоров'я населення».

Однак, дослідження також дає зрозуміти, що зробити це нелегко. Парадокс полягає в тому, що чим більше доказів ми маємо про те, що ультраоброблена їжа руйнує наше здоров'я, тим більше ми її споживаємо. Це не їжа, а продукти, в яких маніпулюють кількістю цукру, солі та жирів, щоб досягти концентрацій, яких немає в природі. Це має сильний вплив на наш мозок, деякі дослідники стверджують, що вони мають здатність викликати звикання.

Тому не має значення, наскільки переконливими є висновки цих досліджень. Жодна стаття не може конкурувати зі смаком smash burger або піци з додатковою кількістю сиру. Ми знаємо, що вони не корисні, але хочемо ще.

Якість життя, а не тривалість

Дослідження підкреслює можливість не стільки збільшення тривалості життя, скільки його якості. Воно нагадує, що дії, які ми робимо сьогодні, матимуть наслідки в майбутньому.

Але коли ми повинні почати піклуватися про нашу дієту, щоб помітити ефект у старості? Коротка відповідь: якомога раніше.

«Є дослідження, які показують, що навіть харчування вагітної матері може вплинути на здоров'я дитини в майбутньому», – пояснює Гуаш. «Харчування впливає на наше здоров'я в сьогоденні та майбутньому, і те, що ви їли все життя, матиме вплив», – пояснює вона. Авторка залишає місце для надії, нагадуючи, що «ніколи не пізно покращити харчування». «Якщо ви зміните спосіб харчування в шістдесят, ви, ймовірно, щось помітите в сімдесят». Але складність прийняття нових звичок, особливо у певному віці, робить цю ідею нереалістичною. Найкраще, що можна зробити для здорової старості – почати турбуватися про неї, коли вона ще далеко.