Минулого літа Музей Конфітюру в Торренті (Жирона), відзначений міжнародними нагородами за виготовлення мармеладів, конфітюрів, чатні, компотів та желе, відсвяткував своє 20-річчя. Заснований кулінаркою та письменницею Джорджиною Регас (померла у 2022 році), він був придбаний у 2017 році підприємцем Хуаном Регасом (не родич засновниці), і тепер його донька Марія Регас разом із керівницею виробництва Терезою Мільяс керують справами. Цей унікальний простір зберігає понад 150 рецептів, створених вручну.

Багато хто пам’ятає смак заварного крему ще з дитинства. Хоча сьогодні легко знайти готові десерти в магазині, саме домашній крем дарує ті найтепліші спогади. Навчитися готувати його зовсім нескладно, і після першої спроби ви, ймовірно, назавжди відмовитеся від магазинних аналогів.

Назвати галицьку біку «найкращим бісквітом у світі» може здатися перебільшенням. Або неточним, тому що в своїй класичній формулі це не зовсім бісквіт. Проте, існує небагато видів солодкої випічки, здатних принести більше задоволення: хороша біка пухка, щільна і водночас соковита, і, головне, має глибокий, неповторний смак.

У вітрині пекарні «La Estrella» красується торт у формі цифри 200

Нехай наші друзі-морозивники не почують, але ви можете приготувати чудові заморожені десерти вдома, не відвідуючи спеціалізовані магазини. «Semifreddo» – якщо ви вимовляєте це по-італійськи, звучить набагато шикарніше – це ідеальне рішення, коли вам потрібен легкий у приготуванні, свіжий та універсальний десерт.

Майте Гарсія і Луїс Куеста: мікропекарня як бізнес-модель на підйомі

Лютий у Галіції

Меділуни та круасани

«Люди кажуть: ’це круасанчики’», коментує Томас Феррейра. Бонаеренсе, 33 роки, пече щодня разом зі своєю партнеркою, Пілар Кастінейра, десятки булочок, які багато хто плутає з популярним листковим виробом, хоча насправді йдеться про меділуни. У 8 мессітах, їхній бізнес у А Корунья, не є єдиним місцем, де це відбувається. Також про це повідомляють у Новому Світі та у Квадрі, в Мадриді.

Центральний ринок Віланови і Жельтру

Центральний ринок Віланови і Жельтру відкриває свої двері для карнавальної феєрії, коли ранкові промені сонця освітлюють всі куточки. Мімі, кухарка бару на ринку, запускає кастрюлі з бульйоном тунця, архаічною та густою стравою, що колись готували з дорогого тунця, який ловили в цих водах, з равликами, бобами та картоплею; різноманітні омлети і кілька з найсмачнішими фаршированими кальмарами в окрузі.