Декількома словами
«Есморзар» – це більше, ніж просто сніданок у Валенсії, це справжня культурна традиція, яка переживає ренесанс. Від простих закусок до складних бутербродів, «есморзар» об'єднує покоління та пропонує унікальний гастрономічний досвід. Згадані експерти, Пако Алонсо та Арнау Кларі, підкреслюють важливість цієї традиції та рекомендують різноманітні заклади, де можна насолодитися справжнім валенсійським сніданком.
Валенсійський «есморзар» переживає дні розквіту.
Донедавна ця трапеза, яка є чим завгодно, але не скромною, і яку зазвичай споживають між дев'ятою та одинадцятою годинами ранку, практикувалася переважно людьми похилого віку. Сьогодні сніданок з ентузіазмом сприймається всіма поколіннями, і множаться місця, де його пропонують з відповідними витратами — арахіс, соління та інші закуски, плюс напої — і його фінальним «кремаетом» (кава з фламбованим ромом). Величезні бутерброди, які є головною стравою, особливо у Валенсії, також стали складнішими, і тепер це більше схоже на страву між двома шматками хліба, ніж щось інше.
Звідки походить звичай «есморзарету»? Чому він зберігся у Валенсійському співтоваристві, а не в інших частинах Іспанії? І, перш за все, куди нам піти снідати у Валенсії та околицях? Два експерти з великим досвідом у цій галузі відповідають на ці запитання: Пако Алонсо, гастрономічний журналіст і автор книги «Культура сніданку», та Арнау Кларі, один із творців успішного облікового запису Instagram La Ruta Dels Esmorzars.
Рекомендовані місця для валенсійського сніданку:
- Casa Baldo
- Bar Cassalla
- Nuevo Oslo
- El Trocito del Medio
- Mesón Canela
- Bodega Bar J. Flor
- Cal Carrero
- Ca Rakel
- Casa Quitín (Burjassot)
- Bar Reyton (Sueca)
- Ca Saoret (Tavernes de la Valldigna)
- Pensat i Fet (Cullera)
- Tabick (Llombai)
