Шкварки з сальмонелою. Гамбургери з кишковою паличкою E. coli. Ковбасні вироби з лістерією. Хоча європейська система безпеки харчових продуктів вважається найнадійнішою у світі, іноді деякі продукти забруднюються та потрапляють до споживачів. Іспанська агенція з безпеки харчових продуктів (Aesan) відповідає за оцінку випадків та надсилання попереджень громадянам для запобігання харчовим отруєнням. З жовтня минулого року Ана Лопес–Сантакрус (Мадрид, 45 років), яка чотири роки очолювала Національний центр харчування, є виконавчим директором Aesan.

«Алло, Комідист»

«Алло, Комідист» — це консультаційна колонка, де можна запитати про все: кулінарні сумніви, гастрономічні загадки, психологічні проблеми, метафізичні питання та драми сучасного життя. Просто надішліть мені електронного листа, і я відповім на ваші занепокоєння / дурниці в першу п’ятницю кожного місяця (за винятком свят, довгих вихідних, відпусток, серйозної хвороби чи смерті).

Олена Романенко

Важливо не лише те, скільки ви їсте, але й коли ви це робите. Саме про це давно говорили в соцмережах, а тепер починають підтверджувати й деякі наукові дослідження. Ця ідея кристалізується в новому дієтичному підході: інтервальному голодуванні. Серед наукової спільноти існують певні суперечки та протилежні погляди на цю нову дієту. Наявна інформація є цікавою, але недостатньою.

Невизначеність, кліматична криза, новини про катастрофи та війни, дезінформація, стрес від прискореного життя та залежності від екранів… Захистити здоров'я у світі, що переживає кризу, непросто.

Щоб покращити наш добробут, запускається інформаційний бюлетень «Турбуйся про себе» з п'яти частин, розроблений журналістом та доктором медицини Асером Гарсією Рада. Він містить поради, які допоможуть вам впровадити здорові звички у всіх аспектах життя.

Читачі можуть ознайомитися з першим розділом у тестовому режимі. Підпишіться, щоб отримувати бюлетень на свою пошту.

Хліб, останній бастіон, головний представник вуглеводів

Хліб, останній бастіон, головний представник вуглеводів, їжа, яка автоматично з'являлася в нашій уяві як беззаперечний приклад цього нутрієнта, також піддався тенденціям та слову божому інфлюенсерів і перетворився на ще один протеїновий продукт. Та-дам!

```

Науковий журнал The Lancet опублікував керівництво з метою більш етичного та наукового підходу до проблеми ожиріння.

У дослідженні йдеться про соціальну справедливість та стигму ваги, що особисто мені було дуже приємно читати. Але чи це щось нове, чи просто косметичний ремонт?

Трохи контексту:

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) визначає ожиріння як «ненормальне або надмірне накопичення жиру, яке може бути шкідливим для здоров'я».

Рада міністрів у минулий вівторок схвалила законопроєкт, спрямований на зменшення або, в ідеалі, запобігання доступу неповнолітніх до вживання алкогольних напоїв; також пропонуються заходи, які стосуватимуться всіх громадян.

Альо, Comidista – це консультація, де все можливо:

Альо, Comidista – це консультація, де все можливо: кулінарні сумніви, гастрономічні загадки, психологічні проблеми, метафізичні питання та драми сучасного життя. Просто надішліть мені листа на, і я відповім на ваші турботи / дурниці в першу п’ятницю кожного місяця (за винятком свят, довгих вихідних, періодів відпусток, серйозних хвороб або смерті).