Якщо замислитись над тим, що ми їмо, вдихати аромати, що виходять з кухні, та смакувати кожним шматочком, ми вирушимо у подорож пошуку справжнього смаку. Як каже народна мудрість: про смаки не сперечаються. А якщо говорити про смак, то нюх та смакові рецептори – наші головні провідники.
Багато хто пам’ятає смак заварного крему ще з дитинства. Хоча сьогодні легко знайти готові десерти в магазині, саме домашній крем дарує ті найтепліші спогади. Навчитися готувати його зовсім нескладно, і після першої спроби ви, ймовірно, назавжди відмовитеся від магазинних аналогів.
Згадка про родючу землю Галісії одразу викликає асоціації з грелосом та набізас – невід'ємними компонентами косидо, з їх неповторною гіркотою, перцем Падрон – з його несподіваною гостротою, чи вишуканими мірабелями – магічними фруктами, що ростуть лише три тижні на рік. Проте рідко коли мова заходить про бобові, такі як соя.
Лише двічі на рік ми можемо насолодитися гарними пучками артишоків. Ці «квіти» збирають восени, з жовтня по грудень, а також навесні. Квітень та травень — найкращі місяці для їх споживання, тож починайте збирати ідеї та рецепти, щоб максимально використати сезон.
Незважаючи на те, що дві моделі отримали однакову оцінку, наш експерт вважає переможцем млинницю Cecotec Fun Crepestone XL: її розмір, більший за будь‐яку іншу, та можливість знімати пластину для миття під краном або в посудомийній машині, схилили шальки терезів.
Ці креветки з чімічуррі можуть викликати бажання у наших читачів з Аргентини, Уругваю та Парагваю переслідувати нас із вилами, але ми це виправимо, сказавши, що соус чімічуррі настільки смачний, що пасує до всього (лестощі зазвичай працюють). Рецепт – це просте поєднання зелені, часнику, спецій, оцту та олії, яке годиться як для будь-якої страви. Так, його можна намазувати на хліб.
За півгодини до заходу сонця мусульманська громада Лавапієс починає прибувати у вологих плащах. Парасолі складаються, мокрі рюкзаки Glovo обережно ставляться біля входу, а вологе взуття акуратно вирівнюється на полиці. Все це частина ритуалу, що знаменує перехід від галасливого зовнішнього району до спокою та тепла мечеті.
Паста – надзвичайно популярна страва як в реальному житті, так і в соціальних мережах, тому не дивно, що існує безліч вірусних рецептів. Деякі з них тяжіють до фантазій, шукаючи вражаючі техніки або формати, інші більш-менш дотримуються традицій, але всі обіцяють дати вам те, чого ви очікуєте від хорошої тарілки спагеті, тальятеле, ригатоні чи будь-якого іншого формату цього інгредієнта: велике задоволення з невеликими зусиллями.
На нього ледь звертають увагу, коли жовті квіти прикрашають високе стебло. Проте для інших – це справжній скарб. Вишуканий делікатес, яким насолоджуються як одним із найбільших дарів полів. І хоча ця рослина відома під безліччю назв по всьому Піренейському півострову, саме в Андалусії знаходиться царство тагарніни.
«Вона дуже особлива, проста і груба, але з ніжним смаком і дивовижною текстурою», — зазначає севільський фермер і популяризатор Ренато Альварес.