Перша – це бажання Франа Монтеса та Патриції Мени відкрити власну справу та заробляти на ній. Інша – власниця, яка хотіла передати свій ресторан. Саме в цей момент тригонометрія долі приводить цю пару в Ладінес (Собрескобіо, Астурія), без жодного коріння в цьому районі, лише заклад із шістьма столиками, який передавався у спадок.
Протягом багатьох років Сальвадор мав один з найвищих рівнів злочинності у світі. Однак гастрономія та її актори (шеф-кухарі та професіонали коктейльної справи) жили у паралельному підсвідомому світі, де намагалися продовжувати підкреслювати цінність своєї кухні за допомогою підпільних pop up заходів.
За лічені хвилини і з мінімальною кількістю інгредієнтів ви можете насолодитися вишуканою стравою з глибоким смаком, яка втішає, як мало що інше, і яка, до того ж, дозволяє використовувати черствий хліб. Ця страва представляє в своєму найкращому вираженні іспанську кухню, що виникла з потреби, але з якоїсь дивної причини ми готуємо її рідше, ніж екзотичні супи, такі як рамен.
«Мене звати Кійо. Мені шістнадцять років. За збігом обставин, я працюю кухарем-маканай у цій яката». Так починається одна з найпопулярніших манг сьогодення: «Маканай. Кухарка для майко» від Айко Коями, видана Tomodomo editorial та перекладена Аною Марією Каро.
Всі знають, що найважливіша частина рагу – це соус. Тому воно немислиме без гарної скибки хліба, картоплі фрі кубиками (або вареної, у вигляді пюре чи запеченої), подушки з вареного рису або чогось іншого, що збере його, просочить і подарує нам насолоду у всій красі. Подрібнені суміші або пасти з горіхів, часнику та будь-яких травичок, таких як петрушка, допомагають надати їм смак і зв'язність.
